zoef

Wat foto’s van het Pekmez schap in de supermarkt  747F77ED-C014-47BD-8A1B-414E20F54EFE.jpeg

Het wordt steeds leuker dit.Ik was vandaag nog even in “mijn” winkel en zag dat er echt heel veel verschillende merken en soorten zijn. Onder andere ook Pekmez van Johannisbrood en Moerbei 😃 K...

@mccorner: Yep, begin SG was ca 1075. (Vergeten op de deksel te schrijven, maar inmiddels erop gezet. ik vind dat altijd fijn om al die gegevens op de deksel te zetten met een sharpie. (Gaat er later ...

Deksel erop met info, waterslot daarna erop gedaan.  3F48D9F5-B48E-4D46-AEBF-0C2FFB68CF35.jpeg

Broodje erin  A0C6921E-CDB3-4EE1-A673-EBD981C50C2F.jpeg

Gist gestart  859DF418-D5DB-49BA-854B-6BA41C5A69F9.jpeg

Vandaag dan écht begonnen met mijn Pekmez projectje.2x 7Kg van het goedje verdeeld over 2 vergistingsvaten, aangevuld tot 26 liter elk. Op beide 2 zakjes CL23 gist gebruikt en een halve witte boterham...

@murmillo haha, ik zie dit nu pas. Dat is inderdaad onbedaarlijk grappig 🤣

@stookforum thanks Jan, dat geeft me alvast goede richting 👍🏻

@stookforum : stel dat ik er iets “Cognac achtigs” van wil maken. Welke gist zou dan het beste zijn? Ik heb nog van die (limousin) Frans Eiken blokjes liggen.Zou dat een goede combi zijn straks?

Merci voor het vertalen @alchemist !!

dankje @lemmy. Soms loop je inderdaad zomaar tegen zoiets aan.Er stonden trouwens een heleboel meer varianten merken van deze Pekmez in de winkel waar ik kom. Ben benieuwd wat de uitkomst zal worden &...

@stookforum Jan, heb jij ook wijngist (QA23 lalvin) op de plank liggen? Robbert tipte me namelijk om dat hierbij te gebruiken….

Oké dan, “Project Pekmez” gaat beginnen. Zojuist even teruggereden naar de winkel en 14 liter van het goedje aangeschaft. Totaalprijs daarvoor €41,86. Ik wil het gaan verdelen over 2 Stookwinkel-vaten...

Bij mijn favoriete turkse supermarkt zag ik flessen üzüm pekmezi staan.Druivenmelasse noemt men dat, het wordt net als appelstroop ook wel op brood gegeten. Zou het qua eindresultaat) interessant zijn...