Activiteit

@kevin er is voor 1 fles wijn 1,42 kilo druiven nodig. Voor 1,5  liter cognac / brandy is 6 1/3 liter wijn nodig of wel 9 kilo druiven. 
Of wel 7200 druiven. Als de juracon druif.

@kevin en dat komt van 1 druivenplant af, een hele grote

@rinus55 wow, dat zijn mooie hoeveelheden! Lees graag hoe t verder gaat.

@rumo ik had iets meer, heb nu 34 liter pure druivensap staan borrelen
waarschuwing is te laat hahahaha

@rinus55 ik zet een grote pan met water op en breng die tegen de kook, dan gooi ik er wat fruit in voor een paar minuten en schep die er dan weer uit met een schuimspa en dat een paar…   Meer lezen»

De kook erover of eigenlijk heet water toevoegen en even op temperatuur houden geeft dat cellen kapot gaan waardoor suiker makkelijker vrij komen . daarbaast is het zo dat fruit bevat een enzym dat methyl afstoot tijdens het vergisten.Commercie heeft daarvoor…   Meer lezen»

@kevin ik heb met een gistemmer de kook er over gedaan en de andere emmer niet, las ergens dat robbert zoiets  zei , kan ik gelijk zien of het verschil geeft. morgen even de sg meten geen idee of dat…   Meer lezen»

@rinus55 hoi rinus, Ik vond werk relatief meevallen. Staafmixer en daarna prutje paar scheppen op keukenzeef en beetje rond draaien, zodat de mazen ‘open’ blijven.daarna met de bolle kant van soeplepel nog aanduwen en de pulp in een aparte pan….   Meer lezen»

@kevin heb hier jou voorbeeld gevolgd, veel werk maar de gistemmers staan klaar voor het gist, moet nog iets verder koelen

Hi Prins Een andere methode, iets omslachtiger, is als volgt. oogst je fruit, snij het in blokjes, haal klokhuis en pitten er zo veel mogelijk uit.  Doe het in de diepvries en laat 48 uur vriezen. Daarna ontdooien.  De appels…   Meer lezen»

@robbert dank

Appels  ,peren , pruimen, druiven kun je vergisten zonder verder suiker toe te voegen.  Je kunt zelf als beginner heel makkelijk het fruit , kneuzen en even in heet water  1 minuut kook erover .  Zet het in gist ton…   Meer lezen»

@robbert dat zou ook mijn idee zijn, een hele boel fruit, noten of kruiden heeft gewoon weg te weinig suiker om om te zetten in alcohol. Het kleine beetje alcohol wat je er dan uit haal zal dan te weinig…   Meer lezen»

Dan wordt het een vorm van likeur denk ik. Wellicht maak ik er nog een fruit mix van, of een probeersel in de 5liter alambiek als bedankje voor de donateur.   Bedankt voor de input beiden. Ik ga eens kijken…   Meer lezen»

@lep 4500 gr blauwe bes bevat ongeveer ,430 gram suiker. Dat zou neerkomen op ongeveer 300 mil alcohol. Uit te stoken. Doe je er suiker bij om volume te krijgen na stoken hou je weinig smaak over.  Blauwe bes kun…   Meer lezen»

@lep misschien is er iemand met ervaring, maar je zou zelf ook wat na kunnen gaan. Dat de bessen eerst bevroren zijn geweest is goed dan is de structuur gebroken. Daarna kun je de bessen persen maar wel de zaaiertjes…   Meer lezen»