Activiteit

@robbert ik had 5x 6kg suikerwash gemaakt ca 15 L 90%. Hiervan heb ik 11 liter genomen en aangevuld tot 25 l met water, 2de keer over de  T500 reflux gestookt en ik kreeg er ca 8 liter eruit. Is…   Meer lezen»

@robbert wat is diksap eigenlijk?

@prins ook suiker alcohol moet ten minste 2 x overgehaald worden ! 
Daarna de likeur het zij als maceraat maken of als destilaat nogmaals overhalen.
 

@gerard01 zure druiven hebben vaak maar 1,5 a 2  gram suiker per kilo.  Dus je zou zuiker kunnen toevoegen. Let wel op dat suiker alcohol vlak van smaak blijft. Je kunt dan beter diksap toevoegen.

@rumo wat is de eerste stook het percentage alcohol wat jij haald.voor likeur te maken hoef je toch maar 1 keer te stoken. Ik kom nog niet hoger dan 85 %.

Houden jullie geen rekening mee dat de meeste fruit soorten uit ca 90% water bestaat. Bv ik neem 1000 gram (correctie 90% = 900 gram)  fruit en zet deze weg  met 1 L 65% alcohol en later 250 gram suiker…   Meer lezen»

Beste leden, ik heb blauwe druiven maar die smaakt zuur, kan ik deze ook fermenteren of moet ik hier suiker aan toevoegen?

@murmillo ja wellicht is dat water behandelen een idee als ik alle kneepjes onder de knie heb van het brouwen

@stookdoos leuk te lezen dat nog  steeds interesse is in de filmpjes.  Er zitten nog een paar in telefoon die komen t z.t. online zodra ik weer wat met dingen omtrent destilleren bezig ga later dit jaar.

@rinus55 ik heb met de koppelingen geen probleem  goed koper prima te solderen en hoe of wat de legering is weet ik niet maar dat weet je van Nederlands koper ook niet daar zal ook wel mee gesjoemel worden alles…   Meer lezen»

@prins mijn ervaring is dat chinees koper nog wel eens wil roesten, met name de kraantjes en afsluiters. plaatwerk en koppelingen weet ik niet

Je kunt niet alles op hoog alcoholpercentage macereren!  Er zijn stoffen die beter loskomen in water dan alcohol of zacht maken om de andere stoffen los te maken waardoor alcohol het kan opnemen  Lijst met percentages voor macereren : %Nederlandse…   Meer lezen»

@georges hartelijk dank krijg steeds meer aanwijzingen waar ik werkelijk wat aan heb .ja ik moet nog verrekte veel leren .

@prins Graag gedaan, maar ik denk juist nog aan iets, likeur maken is niet hetzelfde dan bepaalde vruchten op alcohol zetten bijvoorbeeld. vruchten op alcohol zetten zoals rozijnen op jenever ofzo moet je minsten een jaar laten staan. Dat is…   Meer lezen»

@prins Ieder zijn methode natuurlijk, maar maximum alcohol percentage tijdens maceratie geeft altijd het beste eindresultaat en daar hoef je dan geen extra smaakmakers aan toe te voegen. Denk hier aan: Thee maken is een andere vorm van maceratie, namelijk…   Meer lezen»

@prins Beste, ik heb de indruk dat je het fruit “te goed” wast, je moet er eerst bijna zeker van zijn dat het fruit niet bespoten is natuurlijk, maar: gebruik enkel goed rijp fruit, niet gekneusd en spoel het gewoon…   Meer lezen»

@georges dank voor je uiteen zetting.

Heb de afgelopen tijd een tweetal likeurtjes gemaakt (dropshot en lemon-time) beide super lekker en voor herhaling vatbaar (ze krijgen namelijk niet de kans om te rijpen 🤣 )

@georges dank .aan de 96% komt mijn stook niet op dit moment niet hoger dan 85% misschien straks wel met een nieuwe  installatie die ik nog ga bouwen . Heb de nodige buizen al binnen . 52 cm diameter 67…   Meer lezen»