Rick, scepticisme lijkt wat verminderd 😉 , ik probeer dit pas voor de eerste keer dus Robbert is degene die daar een uitspraak over kan doen.

Terugkomend op bossen kappen voor gist te maken, ik ben net met deze geweldige hobby begonnen en kan volop experimenteren. Zoals Robbert elders op dit forum aangaf worden melkzuurbacteriën etc voor de vergisting van Ierse Whiskey gebruikt.

Ik weet dat ik géén 23% ga redden zoals bij de steroïdengisten. Voor een Whisky die ik voor ogen heb hoef dat ook niet, ~8% is prima. Alleen mout en geen suiker.
De mout en van Erik laten meer dan genoeg fantastisch vermogen zien waardoor ik met een eigen gist aan de slag durf. Vanwege een hoop maïsgries dat Robbert me heeft meegegeven kan ik nu experimenteren met een Bourbonachtige. Delicatere smaken van de gist zullen nu niet overschaduwd worden door de mouten. In deze geen trio van turf- en beukrook.

(Chinese krulwilg

Ook buitengewoon geschikt om te verkolen voor vuurwerk... 🙂

autocorrectie.... Fantastisch vermogen = diastatisch vermogen

géén 23%  Voor een Whisky die ik voor ogen heb hoef dat ook niet, ~8% is prima. Alleen mout en geen suiker. 

Hier weer een echte held. Kwaliteit voor %-en Zo zie ik het graag, geen suiker als het niet nodig is. (Bewerkte) Suiker geeft alleen maar scherpere smaken. En wanneer de gist 23% haalt, heeft Robbert al eens uitgelegd, betekend dat des betreffende gist langer kan leven in zijn eigen afval, en dit komt zelden ten goede aan je smaak.

Ik heb het hier over de Whisky, ik ben ook gewoon suikerwater aan het vergisten om likeuren mee te maken. Wel met bakkersgist die het zwaar voor de kiezen krijgt met een 240 gram suiker de liter. Kwaliteit is een beetje een twistpunt, zou het liever karakter noemen. Ieder heeft z'n eigen redenen om deze hobby te beoefenen, van de quasi industriëlen hier tot de kleine stokers zoals ik. Ik heb niks tegen Alcotecs etc voor degene die volumes alcohol willen maken, zelf wil ik gaan voor meer karakter in de drank. Daarbij hoort dit experiment ook.

@ Alchemist, ik snap je helemaal! Hier zelf ook een beginner met distilleren al lijkt het erop dat jij een vliegende start hebt gemaakt ? maar ik geniet hier dus ook in volle teugen van de kennis aanwezig op het forum. Zelf onlangs ook een zending van erik binnen gekregen... prachtig product! mijn handen jeuken om te beginnen.

@ Nimrax, ook voor jou staat het aanbod hoor! Mocht je een tak willen gebruiken geef maar een gil! Wilg groeit toch wel terug haha 

Rick, ik denk dat ik daarop inga want ik heb een wilgentak nodig voor een video dus stuur die mee naar Robbert, dan komt ie in goede handen 😉 p.s. paar stukken van 8-10cm is voldoende.

Helemaal goed, zet anders maar op de mail waar het naar toe kan, anders wacht ik wel even op Robbert. Dan stuur ik van de week wat toe. Stukjes van 8 tot 10 lang, ik neem aan zo recht mogelijk? Nog voorkeur in diameter? 3 a 4 cm doorsnede kan ik zo bij dikkere takken zitten wat hoger

3 a 4 cm doorsnede

is perfect, liefst schil (bast) er af en zie je RickCharCoal eerdaags terug in een van de video's 😉 Leuk! 😉

 top, ga ik regelen

Ik zal de video's in de gaten houden dan! ?

Ik weet wat voor wilg de krulwilg is en dat hij qua bast / schors ook vrijwel lijkt op de gewone wilg .
Of deze qua invloed veel verschil geeft weet ik niet .
Wel kan de grond waarop bomen , struiken , kruiden en gewassen groeien
invloed hebben . Klei , turf ,leem enz hebben alleen verschillende mineralen en Zuurtegraad heeft invloed .

Wilgen bast , acaciabast , kinabast, en esdoorn bast zijn geweldig om mee te werken en geven mooie accenten bij gebruik in verschillende stadia in het maken van dranken .

Ik zit in het oosten, in de buurt van Rekken.

Tegen de Duitse grens.

Grotendeels moerasgebied en veengrond hier.

Maar dat zijn wel gave ideeën om eens over in te lezen! Super interessant ?

Voor Marca een update;

Na 16 uur begint er al wat zichtbaar te worden, belvorming en wat schimmelvorming links en rechts. Vooralsnog lijkt het goed te gaan.

Kijk dat is al een aardige verbetering, je ziet het gist echt al opleven. Met yoghurt en meel wil het me maar niet lukken. Deze foto is na 5 dagen (48 uur wachten, en 3 verversingen)  en circa 4 uur na een verversing. 

Totaal geen bubbels te zien tot nu toe. 

En het recept wat je nu volgt was ook met meer op het oog naar een bourbon begreep ik toch? 

Super interessant!