Nu vraag ik me af of de oorzaak bij het extra zuurstof toevoegen ligt door het ontgassen(overgieten 10-20keer) of mss je heel lange opwarm tijd (binnen 45-60min mag het wel al beginnen druppelen) eventueel door die combinatie.
Er is in elk geval een chemische reactie aan het plaats nemen tijdens het stoken zelf lijkt me. Het zou ook door een bacterie veroorzaakt kunnen worden dus alles eens goed ontsmetten.
Gezien je collectie "aanmaakbrandstof" kan je ook eens een kleine hoeveelheid opzij zetten met daar actief kool in, weekje of veel langer als je kan.
Is de acton geur/smaak nog even sterk aanwezig bij een tweede maal distilleren?
Wanneer alle alcohol verdampt is zou je een muffe geur overhouden normaal gesproken. Opwarmen duurt 3 uur, maar het stoken zelf?
@willemstook:
Gebruik je een hevel, zo niet probeer eens met een hevel over te hevelen, dan heb je zeker geen bezinksel mee de mensen die wijn maken gebruiken er altijd één kost niet veel.
je mag zo kalm zijn als je wilt van als je met den emmer waggelt komt het bezinksel omhoog.
Ik heb mijne 1 stookwijn twee keer over geheveld, na mijne eerste stook ruikt hij wel redelijk goed, staat nu te wachten tot ik tijd heb voor n'en tweede stook.
Ik zal hem eens verdunnen en proeven.
Een vraagje, gebruik je raschigringen in de ketel?
Bij de aankoop van mijn T500 heb ik behalve de raschringen voor in de kolom, ook een zakje porseleinen ringetjes voor in de ketel erbij geleverd gekregen.
Rob, die porseleinen ringetjes zijn boil enhancers (ofwel kooksteentjes) die zorgen dat de boel niet gaat schuimen tijdens de kook maar hebben geen invloed op de smaak.
Ik gebruik in mijne koperen ketel ook porseleinen rachiringen, en in de kolom ook, ik heb ze wel afgekookt voor gebruik.
Ik gebruik in mijne koperen ketel ook porseleinen rachiringen, en in de kolom ook, ik heb ze wel afgekookt voor gebruik.
Dat weet ik Erik, ik heb ze één keer gebruikt (jaren geleden), maar het gevaar is dat je ze bij het schoonmaken en ledigen ze per ongeluk weggooid.
Trouwens mis ik ze niet en verloopt het distilleren uitstekend. De ketel slaat immers automatisch af als de kooktemperatuur is bereikt.
P.s. Ik had abusievelijk de quote van dumo genomen! Hier de goede.
Rob, die porseleinen ringetjes zijn boil enhancers (ofwel kooksteentjes) die zorgen dat de boel niet gaat schuimen tijdens de kook maar hebben geen invloed op de smaak.
Dat weet ik Erik, ik heb ze één keer gebruikt (jaren geleden), maar het gevaar is dat je ze bij het schoonmaken en ledigen ze per ongeluk weggooid.
Trouwens mis ik ze niet en verloopt het distilleren uitstekend. De ketel slaat immers automatisch af als de kooktemperatuur is bereikt
Toevallig heb ik hetzelfde meegemaakt. De allereerste ronde met doublesnake C48 geen vuiltje aan de lucht. Prima alcohol. De 2e keer acetongeur en gore smaak die bijna niet weg te krijgen was. Na de eerste ronde heb ik de emmer met een sopje schoongemaakt net als de topicstarter. Kennelijk is dat niet genoeg om alle bacterien te doden. Voor m'n 3e ronde heb ik de emmer ontsmet met chloor (en daarna uiteraard goed uitgespoeld). Probleem opgelost.
Ik heb men emmer nog nooit uitgekuisd met iets anders dan water en dreft
Ik maak alles schoon met schoonmaakazijn en heet water en goed naspoelen voor ik het gist vat ga vullen dus ook het deksel en de aquarium verwarmer,ik doe dit de tweede keer en het verloopt nu goed het ruikt naar wijn en geen rare geurtjes en er zit al 18% alc in en een heel klein beetje zoet. Gr Pino
Hoi iedereen ,Ik heb juist een suiker wash klaar de mijne smaakt ook een beetje zoet maar is niet helemaal klaar de kleur is een klein beetje melkachtig .Het percentage alcohol is wel 18° heb ik gemeten.En wat is de juiste geur van de wijn ??
Groetjes
Edit: Misverstaan, best laten staan tot het zoete eruit is. Het moet geel doorzichtig worden met natuurlijk klaring, wel een heeeeeeel klein beetje melkig.
De geur van een droge witte wijn en zurigheid, niets fruitig
Okey nog wat afwachten dan 🙂
Zou vrijdag willen stoken dan zal het wel klaar zijn zeker
Mercikes
Zet hem koud, dan zal het wel geklaard zijn tegen vrijdag
