Ethanol is C₂H₆O en dat is altijd hetzelfde. Het verschil in kwaliteit wordt veroorzaakt door andere vluchtige stoffen die al dan niet meegekomen zijn tijdens de stook.

Bedankt Munckerik, ik ben weer wijzer
Groet,
Billy

Hallo allemaal,

De zelfgestookte ethanol van kristalsuiker is dat chemisch exact dezelfde ethannol als van lekkere cognac of whiskey?

Billy

Ethanol van cognac en whiskey is verkregen uit suikers aanwezig in fruit en suiker uit zetmeel dat is omgezet in vergistbaar suiker . De Ethanol is de zelfde Chemische samenstelling .
kook temperatuur van ethanol is 78,3 gr .
Bij hogere temperaturen komen diverse andere stoffen mee .
Ook kunnen andere stoffen zich binden aan de ethanol en meekomen met ethanol wat smaak geur verschillen oplevert .
Vergisten van aanwezige suikers zorgt voor alcohol .
Andere aanwezige stoffen in het te vergisten product zorgen voor smaak en karakter variaties .
Met distillatie probeer je uit de basis materiaal Ethanol te winnen het zij puur of met erin opgeloste / gebonden smaak stoffen .