Hoi
Heb een potstill ketel
Heb laatste keer een suikerwash met bakkersgist gemaakt en 2x doorgehaald.
Resultaat lekkere limonchello van gemaakt.
Nu zou ik graag met mijn potstill ketel
Alcohol uit graan willen stoken.
Kan iemand mij een werkwijze geven om met mijn potstill graan mash te destileren
Ook hoe ik graanmash moet maken.
Bedankt vast voor jullie antwoorden
@gerardo wat wil je ermee maken? Whisky of basisalcohol? Ligt de voorkeur bij maischen (brouwen) of toch eerst een poging met moutextract?
- @alchemist wil graag een basisalcohol maken om verschil te proeven met suikerwash alcohol.
- Is moutextract ook goed daarvoor?
@gerardo moutextract werkt daar zeker voor, het is wel prijziger dan met granen werken en je bent ietwat beperkt qua soorten.
Je hanteert normaal 1 kg mout per 3,2 liter water, vaak staat er een omrekenfactor bij zoals 1 kg moutextract is 1,6 kg mout, dan wordt het even hoofdrekenen.
Kwestie van mengen en bijvoorbeeld bakkersgist erbij doen.
Tweemaal destilleren, doorgaan bij de eerste overhaal tot een graad of 95 of er geen alcohol meer overkomt (ik doe vaker het laatste) en bij de tweede overhaal scheiden op geur en smaak, in het begin moet het zure weggaan / aceton lucht, aan het einde voordat het bitter begint te worden.
Na destilleren een maand met een prop keukenrol in de hals laten luchten en je hebt je basisalcohol.
Zal ik verschil proeven tussen uit suikerwash gestookte alcohol en alcohol uit moutextract?
@gerardo dat ligt eraan hoe goed je smaakpapillen ontwikkelt zijn maar normaal wel ja. Suiker alcohol is hol en graanalcohol is voller en warm van smaak. Maar als je het tegen sterke smaakmakers zoals bij een limoncello met suiker gaat zetten wordt het moeilijker om het op te merken.
Als de limoncello voor verbetering vatbaar is, kun je misschien uitleggen wat er mis mee was (als dat het geval is). Beter kun je starten met laagdrempelige fouten weg te halen zodat je beter kunt opmerken wanneer je finesse gaat toebrengen.
@alchemist mijn limonchello is heel goed gelukt erg lekker
Van de moutextraxt alcohol wi ik iets anders maken.
Loop met idee om iets met karwijzaad te maken maar heb nog geen recept.
Misschien heb jij goeie tip Om lekker drankje te maken van moutextract alcohol?
Is deze moutalcohol ook na verdunnen tot juiste alcoholpercentage ook gewoon te drinken?
@gerardo zo puur wordt het een korenwijn, zachte whisky als je hem op hout doet lageren qua smaak dan.
Karwijzaad, dan komt bij mij aquavit omhoog als drank, staat misschien nog een recept op het forum.