munckerik

@wp-wipriziggo-nl Ja dat kan hoewel het beter was geweest wanneer je dit direct had gedaan. Wanneer de vergisting is opgestart houd je het vat het best en het liefst dicht. Bij het gebruik van turbo g...

@alchemist Leuk proeverijtje dus. Ja onze Noorderling maakt verrassend leuk dingen. Proost alvast en een prettig weekend.

@alchemist dan smaak het straks enkel lekkerder 😁

@alchemist Er zit ook al heel lang een 5 in de klok.

Eigen productie en uit eigen vriezer 😎  IMG_4343.jpeg

@brenner werkt in de hobbysfeer ook prima.

@rumo voor whisky is inkoken niet zo belangrijk want je wort is niet het eindproduct. Voor bier kan het wel nuttig zijn. Kan inderdaad wel heel lang duren dat inkoken

@rumo Ik denk dat Nick koken als afsluiten bedoelt, dat doe ik altijd.

@rumo calciumchloride 😉 Geen i maar een l (L) als laatste

@alchemist nog haha.... ik kook inderdaad altijd na het maischen (maar eerlijk is braaf, het is minstens twee jaar geleden dat ik whisky heb gemaakt)

@alchemist uiteraard Nick wanneer je ongemoute granen gebruikt moet je geen eenstap maish doen. Ik gebruik altijd wat CaCl, dan slaan de eiwitten ook goed neer.

@robbert Helemaal waar, ik was even vergeten dat Odevie er ook roggemout bij had gedaan.

@rumo hahaha je mag me gerust tegenspreken hoor, ik heb de wijsheid niet in pacht. 90 Minuten op 67ºC dan krijg je ook een prima resultaat. (Misschien nog wel beter dan 63ºC).

@odevie Goed dat het probleem opgelost is met de toegevoegde amylase. Eenstap maisch kun je op bv 63ºC doen. Mout meevergisten is een kwestie van een keuze maken. Zelf doe ik het nooit omdat je de ta...

@odevie 1026 is inderdaad wel aan de lage kant. Het maischschema wat je hebt aangehouden is niet zo heel belangrijk. De moderne mouten, en zeker die van Castle Malting (Malterie de Chateau) zijn in st...