Psycat

Ik zou natuurlijk bio appelsienen (en andere citrus) kunnen kopen maar ik ben niet overtuigd dat bio label producenten ervan weerhoudt conserveringsprducten op hun fruit te spuiten. 
Bio is m.i. tegenwoordig een verdienmodel geworden

@odevie 
Hoi Odevie
Ik voeg bijna altijd kruiden toe aan het maceraat.
Behalve hop en absint die te penetrant doorkomen.  Ook voorzichtig zijn met kruidnagel.  Overheerst heel snel.

@robbert  Hi Robbert Ik denk in dezelfde richting.  Normaal was ik de appelsienen eerst grondig vooraleer ik de zest er af schil maar misschien net niet genoeg gewassen en was er een of ander conserveringsproduct op de appelsienen gespoten ?…   Meer lezen»

Blij te lezen dat er hier nog een gin addict is.  🙂
 
PS :  ik ben er nooit in geslaagd een consistent identieke gin te stoken. Mijn gin varieert volgens deseizoenen en het voorradige fruit
Helemaal niet erg, wel integendeel
 

@drankdier  Thanks Maar ik heb zaden geprobeerd, wortels, gekweekt en gekocht bij een degelijke herborist. Het lukt me echter niet en ik heb andere kruiden voor mijn gin gezocht. Overigens :  de kwaliteit van gedroogde angelica wortels van een (degelijke)…   Meer lezen»

@drankdier  Hi Engelwortel is tweejarig, net als suikerbiet Het eerste jaar stockeert de plant alle energie in de wortel teneinde het tweede jaar een giga zaadstengel te kunnen produceren Ik oogst dus steeds in de herfst van het eerste jaar….   Meer lezen»

@drankdier  Hi drankdier Engelwortel probeer ik zelf te kweken omdat de wortel (en ook de zaden) snel hun  fijne smaak verliezen En in een basket geeft de oude engelwortel een scherpe bijtende smaak af.  Kweek je zelf of heb je…   Meer lezen»

@drankdier 
Mogen we je 5 botanicals kennen ?

@robbert 
Moet die arme drommel echt herrinnerd worden aan zijn eerste huwelijksnacht van een halve eeuw geleden ?
🙂

@oscarc 
Wilde gist opkweken.  Das pas de lat hoog leggen.

@rvdh 
Hi Robbie,
Moet whiskey geen drie jaar trekken in een vatje ?  Dus wel een langlopend project.
 

@robbert 
Danzig gold lijkt me wel apart drankje. 
Cardemon, Jeneverbes, lavender, thym, coriander en kruidnagel.  Moet wel aparte smaak zijn.
Mooi project
Bruidstranen, een drankje om herinnerd te worden aan de huwelijksdaad ?   Hmmm, twijfelachtig hoor.  🙂

@robbert  Hi Robbert, Je mail was me ontgaan, onder de radar gevlogen 🙂 OK voor jong, ik ga de scheuten oogsten in april.  In april is het echter moeilijk om te combineren met fruit.  Er is nl nog niets rijp. …   Meer lezen»

Overigens, en ik hier de enige met projecten en voornemens voor 23 ?
🤔

@brandt-r 
Hi
Op internet blijken veel recepten te staan.  De smaak zou vrij gelijkaardig aan rabarber zijn.
 
Macereren zou inderdaad een goede test zijn
 
Bedankt voor de suggestie

@rinus55  Hi Rinus Ik heb de ruimte maar aangezien die plant hier overal woekert langst beken (en onmogelijk te vernietigen is) verkies ik te gaan fourageren. Wel heb ik al begrepen dat ik super voorzichtig moet zijn en geen overschotten…   Meer lezen»

Ter verduidelijking :  ik zou uitsluitend de jonge scheuten oogsten.  Dus laten uitlopen tot een 30 cm hoogte, afsnijden, versnipperen en fermenteren.
Misschien een batch mengen met suiker en een andere batch zonder. een derde ton gemengd met rabarber.

@brandt-r 
Heb jij info over het gebruik ervan in Japan ?  Heb je het al geproefd ?
 
 

@rinus55  Hi Rinus Spoorwegbermen zijn altijd te mijden Uiteraard dien je een goede locatie te vinden waar niet gespoten is en ook waar honden en vossen geen besmettingen verooroorzaken (echinococose of zoiets)  Alhoewel ik twijfel dat die ziekte het fermenteren…   Meer lezen»