Psychonaut

@robbert Fijn om te weten dat het niet aan de zuurgraad ligt. Goed punt over de gist starter. Dat heb ik de keer dat de vergisting heel goed verliep niet gedaan. Toen heb ik er 70 gram bakkersgist op ...

@Robbert Dank voor je uitleg. Ik volg jouw recept suikerwash met bakkersgist. Dus 5.5kg suiker koken in 3 liter water, 7-10 gram citroenzuur erbij. En dan 7-14 gram DAP, 70 gram droge bakkersgist. Dit...

Heb de wash klaargemaakt en tussendoor gemeten. 5.5 kg suiker geinverteerd met 10 gram citroenzuur.25 liter totaal. Start PH is hier dan 5.00 11 gram DAP toegevoegd. Dan stijgt de PH naar 6.25 2 gram...

@pikketanus Ok, dank. De theorie achter mijn bevindingen in de praktijk. Maar mijn vraag blijft nu nog steeds, moet de de PH corrigeren na toevoeging van de DAP om weer onder de 5.2 te komen?

Ik wacht inderdaad niet. Ik roer het alleen heel goed door. Maar veel meer tijd dan 2 minuten zit er niet tussen. Ik ga vanmiddag nog een wash maken. De suiker staat af te koelen nu. Ik ga straks lang...

Ik heb een vraag over DAP en de invloed daarvan op de PH waarde. Als ik een suikerwash maak dan wil ik een PH waarde hebben tussen 4.2 en 5.2. Ik merk dat als ik op 25 liter water met 5.5kg suiker ong...

Prachtig apparaat, ben heel benieuwd naar de eerste resultaten. Heel veel stookplezier gewenst.

limoncello maak je van zeer sterke alcohol, liefst 90% of hoger. Dus verdunnen is geen optie in dit geval. Ik worstel zelf ook nog steeds met deze vraag omdat ik ook veel alcohol heb staan die ik niet...

De pure yeast van Stil Spirits gaat niet zo hard als bijvoorbeeld de Classic 8. Duurt ook langer tot hij klaar is. Vandaar ook dat het eindproduct beter is. Ik denk dat het normaal is als hij nu bij 2...

@stookabilities Ja dat was mij de eerste keer ook niet meteen duidelijk. Maar 21 liter water. Die je daar 6kg suiker bij dan kom je aan 25 liter totaal. Let ook op de starttemperatuur van het water. D...

@robbert Ok bedankt. Ik gebruik Bruggeman. En meten voordat de gist erbij gaat, maar na de DAP toch?

Interessante allemaal. Ik word steeds wijzer. Nog een vraag, wat is de ideale PH startwaarde bij een suikerwash met bakkersgist? En op welk moment meet ik die? Ik meet nu voor de gist erbij gaat, DAP ...

@robbert Bedankt voor alle goede informatie. Aan de bakkersgist zal het inderdaad zeker niet liggen, daar heb ik ook nooit over getwijfeld. De eerste keer toen ik dat gebruikte met de geïnverteerd su...

@robbert Ok duidelijk. Ik hou het op 23 graden en voeg niks extra meer toe. Op zich snap ik wel dat mensen snel willen vergisten, dat had ik ook, zeker de eerste keren. Maar als je weet dat het dan ee...

@robbert Klinkt logisch inderdaad. Ik ga niet meer van " jouw" recept afwijken om neutrale alcohol uit suiker te maken. Dat beviel prima. Dan maar wat langer wachten. Maar toch even uit nieuwsgierighe...