Activiteit

Ben voor een korte vakantie in de Calvados, ook wel Appelland genoemd. Bewoners weten niet wat ze met hun appels aan moeten. Staan gewoon langs de weg “Servez vous, libre”. Dat wordt dus verzamelen, al diverse soorten gevonden (en er…   Meer lezen»

@murmillo Hier in de regio Rotterdam hebben we re kampen met redelijk hard water. In mijn brouwerij circuleer ik al het water voor gebruik over een dubbel koolfilter. Resultaat is een zacht water wat een heerlijk bier en whiskymash oplevert….   Meer lezen»

@psycat vijgen en dadels vergisten kan echt wel goed hoor. Vijgen zijn muf door dat we ze meestal  gezwaveld geleverd krijgen. En vijgen die erg rijp beginnen wat meer een modder smaak te krijgen. U moet nooit overrijpe gebruiken maar…   Meer lezen»

Shalom Theresa Ik ken het recept van Robbert en het is ongetwijfeld een heerlijke likeur.  De primaire smaakmakers ervan zijn echter anijszaad, venkelzaad, amandel en zeker karwei.  De vijgen, inclusief nagevoegde vijgenpersing, ronden het geheel wellicht af tot een heerlijk…   Meer lezen»

@psycat in de filmpjes van Robbert staat vijgen likeur. Is erg lekker .

@psycat Bedankt voor de info

OH, mijn overgrootmoe was tegen elke vorm die afweek van miswijn. Ik heb dadels in mijn tuin maar geen vijgen. (Ik zit hier wel aan de bron) Rijpe vijgen kosten hier 5,9 Euro de kilo. Moet ik wat met kunnen…   Meer lezen»

Afgelopen maandagavond gewoon weer met een grote pan aan de slag gegaan. Zelfde recept: 5kg Pale Ale Malt, 1 kg lichte caramout en 0,5 kg peated whiskymout. Volgende schema aangehouden:15 min op 43 graden20 min op 53 graden45 min op…   Meer lezen»

Boukha zou een tunesisch joodse drank zijn gestookt van vijgen.  Ik heb jaren geprobeerd vijgen en/of dadels te stoken wegens hoog suikergehalte en heb er nooit iets degelijks uitgekregen.  Commerciele vijgen of dadel eau de vie smaakt naar mijn mening…   Meer lezen»

Hi Paul, Als je maretak gaat macereren, laat iets weten op dit forum (indien je het overleeft natuurlijk).  Lijkt me interessant experiment.  🙂 Voor je info :  er zijn mannelijke en vrouwelijke planten.  De vrouwelijke hebben zaden (witte slijmerige bolletjes)…   Meer lezen»

Smaakt beetje als een boerenjongens met wat fris nootachtig bijsmaak. Zacht. Maar ook wat zwaar achter in keel van looizuur. Als je het zelf maakt kun je dat voorkomen door zo weinig mogelijk hout en pitten te gebruiken. Dus sorteren…   Meer lezen»

@psycat Ik ken Biska helemaal niet. Wel benieuwd om het eens te maken.

Hi Paul
Interessant.
Heb je dat al gedronken ?  Geven die maretak blaadjes een speciale smaak ?
Of is het meer een soort kruidendrankje / kruidenbitter ?
 

Dit heb ik gevonden. Hopelijk helpt het je verder… Basisrecept Biska (klassiek Motovun)Voor 1 liter eindproductIngrediënten1 liter komovica / rakija (40–45%)25–30 g maretakblaadjes (droog, zonder bessen)2–3 takjes rozemarijn4–5 salieblaadjes2–3 laurierblaadjes1 tl honing of suiker (optioneel, enkel voor zachtere smaak)Bereiding1. Doe…   [Verder lezen]

Hello Paul, Maretak schijnt viscotoxine te bevatten.  Dat wordt niet opgenomen in maag/darm kanaal maar kan toch schadelijk zijn.  (behalve voor vogels die bijna alle bessen verteren en verspreiden)  Men zou alleszins afraden maretak te koken en het kookvocht te…   Meer lezen»

@mccorner thnx