Activiteit

@robbert meestal stop ik met 45 % en dan draai ik nog ff door tot 30 % voor de naloopen dan stop ik meestal  maar elke stook is anders het is niet zo van nu is het 45 en dan…   Meer lezen»

@bewust Dat je na je pensioen het nog drukker krijg is voor mij een rede om maar stug door te blijven ploeteren 😆

@alchemist of je het verschil tussen kristalsuiker en rietsuiker proef door middel van distillatie in het eind resultaat denk ik niet. De eindsmaak van je drankje is door veel meer factoren afhankelijk. Om je likeur aan te zoete zou ik…   Meer lezen»

De laserwort zaden en mirre zijn binnen, de laserwort zaden zien eruit als uit de kluiten gewassen karwijzaad, een keer of 10 groter. Om een idee te krijgen van de geur en smaak toch even geroken en geproefd.   Laserwort…   Meer lezen»

@robbert wat mij dan opval bij dit soort ketels is dat de temperatuurmeter in de dome(deksel) is geplaatst en niet in in de kolom(turksehoed).
Wel mooi overigens 😀  

Afgelopen middag heb ik dan eindelijk een fijnstook op een deel van de rode wijn kunnen doen. Hèhè. Ben je met pensioen en dan heb je nog geen tijd. Ik denk dat het aardig gelukt is. De definitieve beoordeling komt…   Meer lezen»

@prins flevosap heet het geloof ik, moet puur natuur zijn anders gaat je gist dood en puur natuur gebruiken ze als voeding

Dank je Robbert! Kun je iets zeggen over de smaakontwikkeling van de drank als het op kastanjehout lagert of walnoot doppen?

Dank je Robbert! Kun je iets zeggen over de smaakontwikkeling van de drank als het op kastanjehout lagert of walnoot doppen?

@rinus55 dank gaan we proberen

@prins probeer eens op 20 liter stookwijn een liter appelsap laten mee vergisten, appelsap uit de flevopolder die ah verkoopt, geeft een hele andere smaak aan je alco

Ik gebruik brugman 80 gram droge gist en een grote beker mout en 10 gram citroenzuur op 6 kg suiker. Dacht dat deze verhouding aardig goed  is .

@alchemist hartelijk dank voor de uitleg.

@prins Het is een redelijk simpele vraag met een nogal meerlaags antwoord.    Scherp is een relatief begrip en het hangt eigenlijk ook samen met de likeur die ermee gemaakt wordt, met delicate smaken zul je de alcohol meer opmerken…   Meer lezen»

@alchemist dank voor de tip wat zou ik eventueel nog iets toe kunnen voegen om iets meer smaak  en aroma mee te krijgen tijdens het stoken. Iets meer aroma aan de likeur kan toch geen kwaad .ik heb wel gelezen…   Meer lezen»

@prins Het is geen wet van Meden en Perzen, je kunt deze suiker soorten onderling uitwisselen. Nu gaat rietsuiker t.o.v. gewone suiker niet echt veel meer smaak geven, vooral als je het in een likeur wilt gebruiken (die mogelijkerwijs nog…   Meer lezen»