kena1979

@robbert ik gebruik Distillamax RM, pitch is volgens voorschriften. Zou je hier mout mee combineren en wat zou je voorstellen qua pitching voor 25l wash (gist en eventueel mout in gram)? Alvast dank.

Also zou je eerst naar PH 3.5 tot 4 moet gaan om de geosimine af te breken. Daarna moet je terug naar PH 5 à 5.5 ; hoe verhoog je? Met soda? Of wat is best binnen een molasses wash?…   Meer lezen»

Ik zit op 1.095 wash en fermenteer met gist 25gr (PH 3.3-5.3) op 25 liter (met DAP en andere gistvoeding, zoals diverse vitamine B); de opbrengst is meestal ok tot final gravity 1.045; volgens bronnen is dat perfect voor wat…   Meer lezen»

@robbert in welke verhouding zou ik mout toevoegen bij de melasse wash van 25l (20l water + 5l melasse)? Hoeveel gram is nodig voor het maltase effect?

@robbert Dank alweer voor uw inzichten! Over effectief invertase werd mij destijds het volgende gezegd door Brouwland: Echt enzymen heb je der niet voor nodig.  Je kan het ook met een invertase doen , maar maakt het alleen maar duurder Wil je…   Meer lezen»

Robbert, dank voor uw feedback! Er werd mij ook onderstaande geadviseerd via brouwland, gebeurt de invertase hier ook mee (uiteindelijk verwarmen in zure omgeving in combinatie met water)? Verwarmen tot 63 graden en dan PH meten Evt Ph corrigeren tot 5.4…   Meer lezen»

@robbert Bedankt voor je informatie! Welk enzym zou dan moeten gebruikt worden voor suikerbiet? Bij brouwland zei men mij dat alpha en beta amylase nodig was bij suikerbietfermentatie.Is het beter om een ander zuur te gebruiken; ik weet dat zwavelzuur…   Meer lezen»

Hello allen, ik ben nog wat verder met de experimenten rond het fermenteren van suikerbietmelasse. Ik gebruik daarbij Distillamax RM gist (voorverpakt en ingevroren, op kamertemperatuur laten komen voor gebruik). Ik ga op zoek naar optimale fermentatie (zou tot 1.020…   Meer lezen»

OK, bedankt!! ; ik heb dit trachten te interpreteren binnen mijn procedure; dit ben ik van plan 14l water PH 7,63 > PH 5.1Verwarm water naar 55°C Voeg 5 l melasse toe (PH 8.4) Zou volgens mijn berekening nieuwe PH…   Read more»

Allen, even ter verduidelijking, ik heb dit product voor de eerste keer gekocht. De alpha amylase van still spirits is voldoende voor 25l wash. Hoe zit het met dit product? Hoeveel heb ik nodig voor een 25l wash en in…   Read more»

@rumo dank voor uw antwoord. Op zich zitten in de bietsuikermelasse veel meer complexe suikers dan in de rietsuikermelasse, vandaar dat ik op de melasse in zure omgeving verwarm. De fermentatie ging vlot van 1.080 naar 1.010 – dit waren…   Read more»

@alchemist, wanneer je spreekt over na 2 weken te verwarmen op 55°C, is dat dan het pure destillaat of het verdunde destillaat. Laat je het blank rijpen op 40% of op het originele (in mijn geval 70%)?

@rumo ik heb nog nooit mout gebruikt als gistvoeding; doe je deze gewoon bij de mash op dezelfde temperatuur dat je het gist toevoegt of dien je de mout vooraf te koken in water en het zo toe te voegen?…   Read more»

@robbert ok begrepen 🙂 zie ook video uitleg hierboven rond t500 als potstill; graag uw mening.