Snurrebreut

Overigens is de gemakkelijkste manier om een paar kilo pruimen in een ton te gooien, er zit al gist op de pruimen, deksel erop en het gaat vanzelf.

Knooier heeft op zich gelijk. Maar we hebben het hier niet over alcohol drinken, maar over een ‘ gist-project’. En dat is echt heel wat anders?. Op mijn school hebben ze in dit verband een bierbrouw-p...

Gisteravond een proefstookwijn van druivenconcentraat en melasse( 1:1) gestript: bijzonder: heads smaken naar brandy daarna komt de rumsmaak. Poosje op hout laten staan: kieken wat het wordt.

DonQ: het is inderdaad heel vreemd dat alle fracties niet lekker zijn. Rum vraagt inderdaad enige rijping, maar vers uit de stookketel is het bij mij all lekker. Kan niet komen door de tomatenpuree ( ...

Ik mag graag experimenteren met melasse en rum. Zo heb ik een paar keer ‘rumski’ gemaakt: een stookwijn gebaseerd op een gemaischte whiskymout waaraan melasse is toegevoegd. Niet slecht. Of Odin’s rog...

Beiden kan. Maar als je 1 keer stookt, dan direct voorloop scheiden. In potjes/ glazen daarna steeds 150 ml opvangen, dag laten staan en daarna op geur selecteren wat lekker is en wat niet.

?

Voor 5 liter ingetekend. Mooi project. Welke gist raad jij aan??

Lijkt mij leuk!!

Hoe dan ook, rum is soms lastig en onvoorspelbaar qua vergisting.

Ja, maar dat is bij rum zo lastig te meten. Meestal stokt de vergistiing in mijn ervaring door te veel zurigheid, vandaar baking soda

2 eetlepels, rondstrooien, laten intrekken, na een poos effe roeren.

Gewoon erbij gooien. Check ook eerst of er toch vergisting plaatsvind door een lucifer boven de stookwijn te houden; dooft ie dan is er wel iets gaande, maar is er misschien een lek rondom deksel of w...

Apart. Heb je ook bakkerst? Dat erbij doen en kijken wat er gebeurd. Idem natriumbicarbonaat.

Hoeveel liter water?