-
Kees22 antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit Desem starter" – 3 jaren, 2 maanden geleden
@stokerstanley Dat staat nou juist in dat draadje dat je aangeraden is. Geschreven door iemand die er veel ervaring hiermee heeft.
Vraag is: is zuurdesem een goed uitgangspunt? Zuurdesem is geen gist.
Ik ben wel benieuwd naar je ervaringen. -
Catnip antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit Desem starter" – 3 jaren, 2 maanden geleden
@rumo Had je de gist hergebruikt of had je rumgist als broodgist gebruikt? @Stokerstanley, zuurdesemgist (het zit al in de naam) bestaat voornamelijk uit melkzuurbacteriën die melkzuur, boterzuur en azijnzuur aanmaken. (En nog 100 andere stofffen). Sommige stammen maken ook… Read more»
-
Sjonnie antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit Desem starter" – 3 jaren, 2 maanden geleden
@stokerstanley. Ben wel benieuwd naar je ervaring Stokerstanley! Hou ons op de hoogte. Gr. Sjon
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit Desem starter" – 3 jaren, 2 maanden geleden
@stokerstanley, ja hoor gaat prima. Kijk maar in het topic zelf gist maken: https://stookforum.nl/forums/gist-vragen/gist-zelf-maken/ Het lijk heel erg op elkaar, of je nu brood maak of drank de gist is haast het zelfde. Ik heb laatst brood gebakken met wat… Read more»