@munckerik Daar zeg je wat. Het milieuaspect. ik merkte trouwens dat ik het überhaupt niet juist had neergezet. Het werkzame middel is bij PuroOxi is Natriumpercarbonaat. Maakt een verschil. Ik gebruik het middel dus als sterk schoonmaakmiddel. Het ontsmet wat mij…   Read more»

Dat vroeg ik me ook altijd af maar inmiddels niet meer. En uiteraard ligt het er aan wat je wilt schoonmaken of ontsmetten. Dat zijn namelijk twee verschillende dingen. Voor schoonmaak van bijvoorbeeld (Gebruikte) wijnflessen laat ik alles weken in een…   Read more»

@brusstokertje Die demijohns zijn slecht om een wijn in te laten gisten, althans wanneer de gisting net op gang is gekomen. Lastige schoonmaak, verlies en een hoop troep vallen je ten deel.   Je kan het eerst in een 10 liter…   Read more»

@rumo Nooit niet! 😉  @rienk, Welkom!

@robbert Deze volg ik niet, of ik lees ‘m verkeerd. Je kan altijd meer suiker oplossen in water om het SG te laten stijgen. Tot wel 5 kilo in een liter 😬. (Dextrose/sucrose/glucose) Zeg je nou dat voor een gegeven…   Read more»

@rumo Had je de gist hergebruikt of had je rumgist als broodgist gebruikt?  @Stokerstanley, zuurdesemgist (het zit al in de naam) bestaat voornamelijk uit melkzuurbacteriën die melkzuur, boterzuur en azijnzuur aanmaken. (En nog 100 andere stofffen). Sommige stammen maken ook…   Read more»

@AxelF, Ik weet denk ik precies wat je bedoelt. (En geen oordeel idd) Ik mijn ogen wordt er echter ongelooflijk geheimzinnig gedaan over Whisky (Whiskey). Wat mij vooral opvalt is dat de ambacht (m/v x )een romantisch beeld op moet…   Lees meer»

Puristen zullen je altijd vertellen hoe het ‘beter’ moet. Focus gewoon op de mensen die blij zijn met je recept, volgens mij zijn dat er genoeg. Door mee te liften op de naam whisky schep je alleen bepaalde verwachtingen. Dat…   Lees meer»

@rumo True.. what’s in a name? Alles maar jenever gaan noemen dan?  Of Wishky, whiksy, wikhsy,wyhski,wykhsi,whyski,wikshy,wykshi,wikhsy. Met een ‘e’ erbij nog meer mogelijkheden. Ik stel voor WISH-KY. Of WISH-KEY.
groeten Napcit

@rumo ( en stiekem ook @Robbert: In de titel van het topic  staat “whisky” heel keurig tussen haakjes 😉. ik ken genoeg whiskies die de naam wel dragen maar die naam ook niet waard zijn. Dit drankje zal vast beter smaken,…   Lees meer»

Beste Brus-stokertje, ik zal in de volgorde van je vragen antwoord proberen te geven, alhoewel ik nog nooit met een Smart-still gestookt heb. 40% om te macereren is volgens mij wat aan de lage kant, ik lees dat 70 % beter…   Lees meer»

3 dagen en dan al op 1010.  Klinkt voorspoedig. Nu is het wel zo dat het laatste beetje het langzaamst gaat.  De gist wordt zwakker en eventuele lacto bacteriën nemen het deels over. Er wordt dus niet altijd meer alcohol…   Lees meer»

https://stookforum.nl/forums/gist-vragen/gist-zelf-maken/#post-1091onze huismeester Robbert heeft een topic waar je wel mee verder kan. 
groeten Catnip

@robbert niet helemaal mijn vraag. Ik stel hem anders. Waarom spoelen? Waarom niet gewoon weken in een paar liter water en dan door de zeef. Wat levert spoelen op t.o.v. gewoon weken. En ook; waarom zou je het enzym  willen…   Lees meer»

Duidelijk verhaal Robbert, denk dat het inzichtelijk is voor veel mensen. Misschien nog voor de volledigheid de hoeveelheden erbij en de pH waarden. Vraagje: Welk verschil brengt spoelen nou op ,laten we zeggen, de bostel op 80 graden weken en…   Lees meer»

@nathan2020 Exact, dan weet je het antwoord. Handig zo’n centrifuge, maar de opbrengst is zo laag. Of heb ik dat alleen? Laatst appels ingevroren en toen geperst. Zo droog als een biscuitje. (Idee van Luc Volders , wijnblog)