Dit draadje lijkt het meest geschikte om de reacties van het mijn vrijwillige proevers neer te zetten. Net afscheid genomen van het vrijwilligerswerk dat ik de afgelopen zestal jaren gedaan heb, een tiental kids die Amazing Grace zongen met een tweetal blaasinstrumenten was een mooi afscheid, nog een flesje Whisky gekregen die volgeplakt was met foto's van vroeger met de opmerking dat het budget alleen een cola Whisky toe liet haha. Onderdeel van de discussies was natuurlijk het "verruilen" van het vrijwilligerswerk voor m'n queeste om Zuid Limburgs beste amateur Whisky stoker te worden, ik ben toen even de reacties nagegaan die ik onderhand via Whatsapp of telefoon heb binnengekregen.

Smaken verschillen natuurlijk tussen de proefpersonen en echte consensus is niet te bereiken, niet alleen vanwege smaak maar ook met name hoe deze Whisky's doen proeven. Op het bedrijfsfeest vorige week heb ik een tweetal mensen laten proeven die alleen maar lovende woorden hadden en niet geloofden dat het zelf gemaakt was, ze proefden ook niet dat het jonge Whiskies waren dus dat maakt het samenvatten van de reacties wat moeilijker maar het komt hier op neer;

Let wel, de beschrijvingen die volgen zijn voor een niet rokerige Whisky die een relatief lichte body heeft en nog jong is.

• Walnootdoppen, ik denk dat deze over de gehele linie van proevers gezien de favoriet is, levert een volmondige warme Whisky die duidelijk de walnoten in de geur heeft en werkt goed samen met een Whisky die wat lichter van smaak is van z'n eigen. Mooie gouden kleur.
• Frans Eiken, meeste reacties suggereren dat deze wat lichter aandoet, hout duidelijk aanwezig, lichtelijke hint van vanille en fruittonen in de afdronk volgens sommigen. Denk dat een iets vollere Whisky deze meer tot z'n recht laat komen.
• Tasmaans Eiken, deze wordt ook positief ontvangen maar meer vanwege het feit dat deze wat anders is, smaakomschrijvingen zijn van bloembladen, hooiachtig, eucalyptus met vanille. Lichtste kleur van de vier, wat sommigen deed vermoeden dat deze korter blootgesteld was. Voor een Whisky die tussen de rest mag opvallen een prima keuze.
• Oloroso Sherry, de meest controversiële ertussen uit qua waardering,  lijkt onder de proevers een gevalletje van hate it or love it te zijn. Met name de Whisky drinkers die van rokerige Whiskies houden lijken de voorkeur aan deze te geven, andere proevers waren ietwat minder positief (in verhouding gezien natuurlijk).Ik denk persoonlijk dat deze een smaak nodig heeft om tegenaan te leunen zoals bijvoorbeeld een rooksmaak, wat verklaard dat dit een populaire keuze is in Islay.
•  

Ik neem Zondag nog een tweetal setjes mee voor degene die het aandurft m'n 5e Whisky te proeven.

Eindoordeel van mezelf is dat het splitsen van een batch een geweldige methode is om te leren over wat het hout doet met je gemaakte Whisky en mij zijn ze persoonlijk alle vier bevallen, dit bewijst voor mij dat je een redelijke Single Malt (lees: er zijn genoeg minderwaardige commerciële Whiskies beschikbaar) kunt maken met een Air Still, wat alleen maar m'n ongeduld versterkt om met een koperen ketel aan de slag te gaan. Dat walnootdoppen als "winnaar" uit de bus komt is een grappige, ik had vooraf en tijdens het rijpen nog een beetje m'n twijfels of deze een toegankelijke Whisky zou opleveren. En voor ieder die net begint met Whisky te maken, probeer de walnootdoppen gerust!

De turfrook en de jeneverbessen creëren een geweldig huisparfum, krijgt het idee van een vuurtje in het bos. Een soort van winter Whisky, slierten van mist op de heide.

Even afwachten hoe de bessen het gaan doen, uiteindelijk is het 210 gram geworden (kwam beter uit qua hoeveelheden bestellen), maar het lijken er best veel te zijn zo, ben benieuwd of het een Whisky of Gin wordt haha.

Valt me trouwens weer op hoe slecht die camera van de Samsung is.

Brouwdagje zit erop, het lange maischschema hakte er wel in. Tussendoor nog een kraantje van een gistvat afgebroken dus maar een andere waterkluis gebruikt, zonder kraantje maar dat zien we t.z.t. wel. Ik was net even weggeweest en toen ik terug naar binnen liep kwam de geur pas goed binnen, zoet, kruidig en rokerig  een heerlijke lucht.

Wat opviel is dat er veel eiwit in de Graanvader aanwezig was, ook bovenop het verwarmingselement.  Veel meer dan ik tot nu toe gezien heb eerlijk gezegd, er leek rondom de jeneverbessen ook wat sliertjes te zitten. Voor de eerste keer vergisten op mout, had nu 2 waterkluizen nodig en de Graanvader was bijna tot aan de rond gevuld, was nog even spannend.

Vorige keren met de eigen gist duurde het eventjes voordat deze begon, dus ik wacht nu ook geduldig af.

Jij geniet 2 keer van de whiskey,! Dat is efficiënt. 

Ik blijf het maischen en het vergisten het leukste nog vinden (op het proeven na). Het ruikt nog steeds heerlijk hier binnen de gist werd na een uurtje of 4 actief met een borrelend waterslot, vanmorgen stonden beide vaten te grommen naar me.

Met de nieuwe aanwinst kan ik niet wachten totdat de vergisting klaar is.

prachtig apparaat!!

Nu kan het écht beginnen! Van harte met je aankoop. Kan niet missen dat ik later jouw whisky van deze ketel kan proberen. De ijdele hoop met walnoten was mijn favoriet. Maar dat heb je al vanuit andere bronnen vernomen. Gaat nog even duren voordat ik tevreden ben met mijn drankje. Maar als ik dat ben stuur ik ook samples! Ik blijf nog even lafjes en veilig aanklooien ?zonder publiek. Veel plezier ermee!

groeten Catnip

Wat een plaatje is dat, mooie aanwinst.

Als je jezelf niet kietelt Nick....... een ander doet het niet ?

Veel plezier met je nieuwe aanwinst!

Dank heren, vandaag wat wijn gehaald en schoonmaakazijn om een eerste oefenronde te doen, blijk ik de verkeerde adapter gehaald te hebben bij de bouwmarkt met een hamer in het logo. Morgen   ga ik even langs de Hornbach om een fatsoenlijke adapter op te pikken, wordt een dagje uitgesteld omdat het nog even puinruimen is hier.

Watersloten zijn ondertussen flink wat rustiger geworden, zal dadelijk eens met de vaten schudden om dat feestje weer aan de gang te krijgen.

Nee er is geen haast bij hoor!

Ben benieuwd naar het eindresultaat dus daar wacht ik op 😀

Je bent niet de enige die benieuwd is 😉 , ik wil met name weten wanneer de moutsmaak van de Whisky verdwijnt, dat is nog steeds de beste indicator dat het een jonge Whisky is. Zal vanavond nog eens een foto maken van de flessen om te laten zien hoe ze nu uitzien qua kleur.

Even nog een fotoshoot van de tweede ronde van verouderen met meerdere soorten hout. In het midden de witte hond (zonder iets maar wel ademend) en de Caribean Rum en Sherry vatenblokjes van Marca. De camera van de gsm legt de diepte van de kleur niet goed genoeg vast maar oogstrelend.

Ze hebben al een lekker kleurtje gekregen! 

Lekker kleurtje is een lichtelijke understatement, de Sherry heeft een mooie amberkleur wanneer ik deze tegen het licht hou en de caribean rum een volle kleur ook die aanzet om te proeven. 

Maar in overleg tussen ons beide blijven ze wat langer staan, voor mij om te kijken wanneer de omslag plaatsvindt en voor jou wanneer een pakketje op de post gaat 😉