@dutchgold
-
DutchGold reageerde op het onderwerp "De evolutie van het Stookforum" – 4 jaren, 4 maanden geleden
Het forum is echt mooi geworden en ook nog eens een stuk sneller! Kan je trots op zijn!
-
DutchGold reageerde op het onderwerp "Bouw ketel 80 liter daalderop boiler" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@robbert t500 verbouwd,? Wat heb je eraan gedaan, ik stook zelf ook heel veel met mijn t500 misschien ook iets voor mij om te doen?
-
DutchGold reageerde op het onderwerp "Hollandsche CCVM ketel" – 4 jaren, 4 maanden geleden
Kijk, bouwprojecten om trots op te zijn. Laat maar weten als die ooit in de verkoop komt 😜
-
DutchGold reageerde op het onderwerp "Dag Allen" – 4 jaren, 4 maanden geleden
Ik ben ervan overtuigd dat whisky toch wel echt op een houten vat moet liggen. Logischerwijs is het aandeel van de “angels share” bij kleine vaten veel groter dan bij grotere vaten ook heb je te maken met andere verliezen…. Lees meer»
-
DutchGold reageerde op het onderwerp "Beslag verzuurt" – 4 jaren, 4 maanden geleden
Foto 2
20210123_143832.jpg -
DutchGold reageerde op het onderwerp "Beslag verzuurt" – 4 jaren, 4 maanden geleden
@catnip Mijn beslag is helemaal niet vergist. PH van 2 vond ik zelf ook belachelijk laag en twijfelachtig ik heb daarom even een proef gedaan en ook met papier gemeten en ook hier kreeg ik een PH van ongeveer 2… Lees meer»
-
DutchGold reageerde op het onderwerp "Fermentis gedroogde gist SafSpirit C-70" – 4 jaren, 4 maanden geleden
Nu ben ik ook al een tijdje met deze gist bezig en merk dat deze inderdaad wat aandacht verdiend. De gist is heel gevoelig voor druk. Deze druk creëer je door het toevoegen van suiker. Een giststarter kan de gist… Lees meer»
-
DutchGold reageerde op het onderwerp "Beslag verzuurt" – 4 jaren, 4 maanden geleden
In eerste instantie dacht ik ook dat het waarschijnlijk azijn zuur zou zijn maar dan haal je niet snel een PH onder de 2. Vandaar dat mijn gok is dat het een bacterie is maar het belangrijkste wat ik er… Lees meer»
-
DutchGold reageerde op het onderwerp "Beslag verzuurt" – 4 jaren, 4 maanden geleden
De afgelopen weken heb ik even wat getest en gekeken. Doordat ik een speciale gist gebruik voor mijn suikerbeslag die tot ongeveer 18% kan vergisten en natuurlijk altijd met restsuikers te maken heb moet ik een sg van 1140 halen…. Lees meer»
-
DutchGold reageerde in het onderwerp Beslag verzuurt in het forum Stooktips 4 jaren, 5 maanden geleden
Ik zal het inderdaad eens gaan proberen met sulfiet, Bedankt voor de tips
-
DutchGold reageerde in het onderwerp Beslag verzuurt in het forum Stooktips 4 jaren, 6 maanden geleden
Ph van 2 is wel zeer extreem .
Vandaar dat ik ook denk dat het een bacterie is. Heb ook een test gedaan met pure dextrose gistvoesing en gist. Dit verzuurde ook. Een kleine test met dezelfde ingrediënten zelfde batch gewoon binnen in huis vergisten ging super. Het schoonmaken van de vaten beter dan ik nu heb gedaan gaat me niet lukken ben ik…[Verder lezen]
-
DutchGold reageerde in het onderwerp Beslag verzuurt in het forum Stooktips 4 jaren, 6 maanden geleden
Ik denk dat mijn vaten besmet zijn met een bacterie. Deze krijg ik er zelf niet uit maar ben bang dat die ook in de kast zit ondertussen. De vaten ga ik dus vervangen door nieuwe want ik krijg ze niet goed genoeg schoon ben ik bang. Als ik dan toch bezig ben vervang ik gelijk mijn kast aangezien die ook niet optimaal was in dit geval hoop ik er…[Verder lezen]
-
DutchGold reageerde in het onderwerp Beslag verzuurt in het forum Stooktips 4 jaren, 6 maanden geleden
Bedankt voor de snelle reacties, Het schoonmaken heb ik dus al helemaal gedaan. Dit had geen nut ook niet met chloor. De gisting krijgt eigenlijk geen kans om op te starten omdat het te snel verzuurt. Ik denk dat de beste oplossing toch wordt om de klimaatkast te vervangen. Ik zat er nog even aan te denken alles volledig uit te stomen maar daar…[Verder lezen]
-
DutchGold heeft het onderwerp Beslag verzuurt aangemaakt in het forum Stooktips 4 jaren, 6 maanden geleden
Dag lieve mensen,
De laatste tijd heb ik last van verzuring van mijn beslag. Het wordt niet een beetje zuur maar krijgt gewoon een PH van 2. Hier wordt mijn gist natuurlijk ook niet vrolijk van en zodoende kan ik het dan weggooien. Beetje zonde iedere keer. Heb mijn gisttonnen, klimaatkast en materialen al helemaal schoon gemaakt met chloor en…[Verder lezen]
