Welkom N0tax op het forum

Welkom Lambik

@alchemist, ik vergist eigenlijk nooit langer dan 2 weken. Meestal ongeveer 10 dagen. Ik zet de ton in een klimaatkast van 26 graden, en na 6 dagen controleer ik het SG. Dit doe ik ongeveer 3 dagen. Geen verandering, dan…   Read more»

@johnny dat zou kunnen. Had Robbert ook al vermeld dat het kan. Alleen loop ik tegen de beperking van mijn 10 liter ketel. Ik heb namelijk geen zin om 4x te ruw stoken. Als ik een 50 liter ketel had…   Read more»

@robbert dankje, ga ik proberen.

@robbert ik gebruik voor het filteren een visvoer zeef met 3 mm gaten. Deze pas precies over de 30L gist vat. Dus ik schep met een maatbeker over naar een nieuw gistvat. In de zeef past ongeveer een kilo mout….   Read more»

@alchemist ja, beide met fermentis M1

@johnny beide whisky’s hebben nu even kunnen rijpen om goed het verschil te merken. Ik denk dat het een kwestie van smaak is.  De whisky dat gegist is op het graan is voller en rijker van smaak. Zonder is wat…   Read more»

@pikketanus beide storts waren 6 kilo
Crisp Premium Peated Malt (55ppm) op 18 liter water.

Eindelijk gisteren een stap kunnen maken met het experiment op het graan gisten of niet. Eerst hebben we een mash gemaakt op de nieuwe manier, dus op het graan. We starten met een best hoge SG 1090 en ging door…   Read more»

@alchemist dat zijn wel hele mooie blokjes

@alchemist ik heb voor deze geen andere mout gebruikt. Voor een andere heb ik wel 4% Weyermann CARAFA SPECIAL® Type III gebruikt, samen met 15% Crystal mout en 35 ppm whisky mout. En moet zeggen dat daar de rook toen…   Read more»

@alchemist het viel me eigenlijk tegen. Had het idee dat de 35 ppm sterker rook. Alleen als ik het stookhok binnen kwam rook je het even, maar die geur was snel weg. Nu had ik het natuurlijk wel al even…   Read more»

@alchemist weer een mooi verslag. Zelf gisteren bezig geweest met 6 kg 55 ppm. Deze laat ik nu vergisten op het graan met M1. Daarna eentje maken maar dan eerst gefilterd voordat ik met M1 ga vergisten. Ben benieuwd naar…   Read more»

@robbert ik neem aan ook dat je niet hoeft te verhitten naar 80 graden toch?

@robbert, dus als ik het goed begrijp. Je gaat maischen zoals je gewend bent en gaat dus vergisten zonder het te filteren. Na vergisten ga je dus filteren en dan 24 uur te laten rusten. Daarna dus stoken. Moet je…   Read more»