Robbert

Hoi @robbert bedankt voor je antwoord. Waarom is het dat stoken met een grainfather ketel minder smaak gaat opleveren dan met een alambiek of whiskey ketel?
 
 

@robbert Ik denk dat het de 15 liter whisky alambiek gaat worden waar ik mee ga starten. Denk dat ik daar prima zowel whisky als rum mee kan maken die mooi op smaak is. Aan de alambiek zal het denk…   Meer lezen»

@robbert thanks! ik vind ideeen met koelkasten en thermostaten. dat vind ik wel interessant, want dan kan je in de 2 richtingen regelen, dus ook als het in de zomer te warm is.weet jij of ik voor bier en whisky dezelfde…   Meer lezen»

@robbert dan is dat fout gegaan, ik meende dat 1 kilo genoeg was, verklaart waarom de 2e emmer het beter heeft gedaan daar zat maar 3kilo rogge in met een kilo mout. volgende keer 1op 3 denk ik bedankt voor…   Meer lezen»

@robbert ik heb 3,2 liter water gebruikt
5kilo rogge en 1kilo mout
en het schema hier boven gebruikt

@robbert Toch nog een vraag over de secondaire pitch: gewoon als giststarter aanmaken en dan toevoegen, of moet ik eerst nog extra zuurstof in de wort pompen zodat de 2e gist zich kan vermeerderen?

@robbert ben met rogge bezig geweest, geen idee wat ik fout heb gedaan maar de mash lijkt wel dikke stijfsel en meurt, 2e emmer was goed maar vrij scherp van smaak. heb geen suiker of dergelijke gedaan, alleen rogge en…   Meer lezen»

@robbert pitch 4g Bruggeman per liter is natte gist neem ik aan, 2g droog?

@robbert als het over meningen gaat heeft meestal niemand gelijk of iedereen een beetje. Sterker nog het zou me niet verbazen als topic starter een goed resultaat haalt met mouten van de swean.  Daarom deel ik het ook als mijn…   Meer lezen»

@robbert Bedankt voor je reactie! Precies; wat je verliest krijg je niet meer terug. Beter alles in de alambiek dan bijvoorbeeld. Zou jij in mijn geval dan eerder voor een 15 liter gaan? (30 liter beslag zou je dan in…   Meer lezen»

@robbert zou  nog een aandeel zuurmout toevoegen ook helpen?

@robbert Kijk, zo komen we verder!

@robbert: ik heb m volgens mij recentelijk andersom gedaan: begonnen met een melkzure gist (zelfkweek) en na hoofdgisting de Bruggeman gepitched.

@robbert Evenals rummy dummy hier onder ben ik ook nieuwsgierig naar het hoe en wat van een secondaire pitch. Ik zit ook regelmatig met eind sg tussen 1005 en 1010

@robbert De gist wordt dan idd wel een punt van aandacht. Ik gebruik vaak Fermentis Safspirit M1, maar die gaat behoorlijk tekeer de 1e 2 à 3 dagen. Wat zou je als alternatief voorstellen, niet zijnde zelf gekweekte gist?

@robbert Thnx!

Oke, dank voor de feedback. Dan wordt het plan: kaam verwijderenKlaring erin, maar rustig roerenEn dan stoken. @robbert, ik heb een StillSpirits airstill, die is niet heel groot dus werken met een kookzak is lastig, denk ik. Zeven is nog…   Meer lezen»

@robbert 
Kan het ook met infrarood? 
Kun je het product ook te lang/te veel kunstmatig verouderen? 

@robbert 
Dan zou ik toch voor natuurlijk gaan. Of geforceerd door natuurlijke bron, in geval van nood. 
Haseler beschrijft ook manieren die je volgens mij alleen in een zuurkast moet uitproberen. 

@robbert 
Hoe lang moet het minimaal rijpen? 
Enkele weken, enkele maanden?