stookje

Update : van de week de opgekweekte gist losgelaten in een gistvat met 5L melasse opgelost in water (25L in totaal). Met een start SG van 1080 en een pH rond de 5 en dagje gewacht en toen ik opstond k...

Iedereen de beste wensen en veel stookplezier.

Hoe weet je wanneer je genoeg gistend deeg hebt om in een 25L vat verdunde melasse te doen? En is het nodig om de gist eerst te drogen of kan ie met deeg en al meteen in het vat?

Ik ben voor de stempel look gegaan, lekker clandestien/artisanal. Hoe zorg ik dat mijn upload pic in de post te zien is?  stamp.jpg

@pikketanus Heb van alles geprobeerd, pH verhoogd tot 4, wat water erbij om alcohol te verlagen, 2x een extra zakje SN9 opgestart in wat verdunde pruim erbij, hij heeft er geen zin meer in..

@stookforum apart, ik dacht dat ie al 3.2 begonnen was dat was niet te zuur om op te starten, nu nog eens gemeten en zat ie op 3.3. Voor de zekerheid wat suiker en baking soda bijgedaan. Had al een ke...

Bij mij stopt de vergisting van de pruim op 1020, terwijl pH ongeveer 3.15 is, nauwelijks zuurder dan bij de start.... SN9 gist zou ik toch wat meer van verwachten??

@pikketanus ja ik snap hoe het werkt, en ik heb geen illusies dat deze rum meer gaat doen dan een hopelijk goede smaak met een leuk verhaal. Een van de inspiraties was dat ik bij een optreden in een C...

En nu gaat de gist mooie dingen zien.  PirateMachineElves.jpg

Na twee dagen begint het al een beetje bol te staan.  bol.jpg

samen met een beetje vocht in een ziplock zakje  samen.jpg

ananas  ananas.jpg

acacia confusa  formosa.jpg

suikerriet  suikerriet.jpg

Na een half jaar in deze hobby het een en ander te proberen qua fruit en neutraal vergisting en stook, vond ik het tijd worden voor iets wat ik al langer wilde doen, mijn eerste poging tot rum. Het le...