@zoef
-
zoef antwoordde op het onderwerp "Pekmez (turkse druivenmelasse)" – 3 jaren geleden
Gist gestart
859DF418-D5DB-49BA-854B-6BA41C5A69F9.jpeg -
zoef antwoordde op het onderwerp "Pekmez (turkse druivenmelasse)" – 3 jaren geleden
Vandaag dan écht begonnen met mijn Pekmez projectje.2x 7Kg van het goedje verdeeld over 2 vergistingsvaten, aangevuld tot 26 liter elk. Op beide 2 zakjes CL23 gist gebruikt en een halve witte boterham zodat er ook wat te eten is… Meer lezen»
-
zoef antwoordde op het onderwerp "Pekmez (turkse druivenmelasse)" – 3 jaren, 1 maand geleden
@murmillo haha, ik zie dit nu pas. Dat is inderdaad onbedaarlijk grappig 🤣
-
zoef antwoordde op het onderwerp "Pekmez (turkse druivenmelasse)" – 3 jaren, 1 maand geleden
@stookforum thanks Jan, dat geeft me alvast goede richting 👍🏻
-
zoef antwoordde op het onderwerp "Pekmez (turkse druivenmelasse)" – 3 jaren, 1 maand geleden
@stookforum : stel dat ik er iets “Cognac achtigs” van wil maken. Welke gist zou dan het beste zijn?
Ik heb nog van die (limousin) Frans Eiken blokjes liggen.Zou dat een goede combi zijn straks? -
zoef antwoordde op het onderwerp "Pekmez (turkse druivenmelasse)" – 3 jaren, 1 maand geleden
Merci voor het vertalen @alchemist !!
-
zoef antwoordde op het onderwerp "Pekmez (turkse druivenmelasse)" – 3 jaren, 1 maand geleden
dankje @lemmy. Soms loop je inderdaad zomaar tegen zoiets aan.Er stonden trouwens een heleboel meer varianten merken van deze Pekmez in de winkel waar ik kom. Ben benieuwd wat de uitkomst zal worden 😉
-
zoef antwoordde op het onderwerp "Pekmez (turkse druivenmelasse)" – 3 jaren, 1 maand geleden
@stookforum
Jan, heb jij ook wijngist (QA23 lalvin) op de plank liggen? Robbert tipte me namelijk om dat hierbij te gebruiken…. -
zoef antwoordde op het onderwerp "Pekmez (turkse druivenmelasse)" – 3 jaren, 1 maand geleden
Oké dan, “Project Pekmez” gaat beginnen. Zojuist even teruggereden naar de winkel en 14 liter van het goedje aangeschaft. Totaalprijs daarvoor €41,86. Ik wil het gaan verdelen over 2 Stookwinkel-vaten van 25 liter elk, wat neer zal komen op ruwweg 5kg… Meer lezen»
-
zoef posted a new topic "Pekmez (turkse druivenmelasse)" – 3 jaren, 1 maand geleden
Bij mijn favoriete turkse supermarkt zag ik flessen üzüm pekmezi staan.Druivenmelasse noemt men dat, het wordt net als appelstroop ook wel op brood gegeten.Zou het qua eindresultaat) interessant zijn om dit eens te vergisten en af te stoken? Heeft iemand… Meer lezen»
-
zoef antwoordde op het onderwerp "Dropshot maken" – 3 jaren, 4 maanden geleden
Hoi Alireza, Er bestaan tientallen, misschien wel honderden verschillende likeuren met dropsmaak, of in elk geval zoethout als hoofd- of steun-ingrediënt.De vraag is of je exact het “merk” Dropshot dat in de winkel te koop is wil kopiëren, of ben… Read more»
-
zoef antwoordde op het onderwerp "Wat zweeft daar in mijn Absint?" – 3 jaren, 5 maanden geleden
@robbert super, dankjewel weer voor de tips 🙏
-
zoef antwoordde op het onderwerp "Wat zweeft daar in mijn Absint?" – 3 jaren, 5 maanden geleden
@robbert
heb je nog goede tips als het gaat om filteren?Ik gebruik vaak een spiraalfilter met van die plooifilters (4-7 micron) maar dat gaat tergend langzaam 🐌Vooral wanneer er al suiker in de drank zit -
zoef antwoordde op het onderwerp "Wat zweeft daar in mijn Absint?" – 3 jaren, 5 maanden geleden
Ik heb eerst 8 verschillende kruiden gemacereerd. Vervolgens alles gedistilleerd met copperdome waarna nogmaals op 5 kruiden gezet voor 1 week.
Dat heb ik vervolgens heel goed gefilterd, geklaard met vislijm en tot slor aangemaakt met (geinverteerde) suikersiroop. -
zoef antwoordde op het onderwerp "Wat zweeft daar in mijn Absint?" – 3 jaren, 5 maanden geleden
Nog een foto
4DAD6283-6F7A-46B2-A222-A48A52086EB2.jpeg -
zoef posted a new topic "Wat zweeft daar in mijn Absint?" – 3 jaren, 5 maanden geleden
Een paar weken geleden maakte ik een liter of 8 Absint.De 3e keer dat ik het maakte. Gisteren ontdekte ik dat nu in alle flessen “iets” zweeft, dat moet zich naderhand gevormd hebben, want alles ging er glashelder in bij… Read more»
-
zoef antwoordde op het onderwerp "Restanten en "mislukte" rum stoken" – 3 jaren, 5 maanden geleden
Ha Stefan, Tijdje geleden had ik een zo’n 6,5 liter oranjebitter gemaakt die écht niet lekker was. Behoorlijk goor zelfs, om eerlijk te zijn.Ik heb dat voor de gein toen in mijn T500 met copperdome door een basket gevuld met… Read more»
-
zoef liked forum post "hemel(s)lichaam ? ☄️" – 3 jaren, 11 maanden geleden
-
zoef posted a new topic "hemel(s)lichaam ? ☄️" – 3 jaren, 11 maanden geleden
Fijn leesvoer voor geïnteresseerden!
Passerende komeet geeft ongebruikelijk veel alcohol af
sowieso een aanrader deze website, voor een ieder die (net als ik) ook rustig wordt van wetenschappelijke feitjes … 🙂
Fijn wknd,
Zoef
-
zoef liked forum post "Jeneverbessen: Kneuzel, wellen of heel laten?" – 3 jaren, 11 maanden geleden
- Meer laden
