Activiteit

@tom182 of zelf gerst mouten. Dan kun je met de gewenste kilo’s droge gerst beginnen, deze mouten en niet eesten.

Welkom terug. Veel plezier hier weer.

@rumo Tnx mate. Yes we gaan ’t zien. In de tussen liggende jaren weer veel over mijzelf geleerd 🙂 … dus ik beloof mezelf nog maar niet te veel. Alleen al het lezen over de (bio)chemische processen in mouten/maischen/gisten maakt…   Meer lezen»

@kevin Ik dacht dat pale malt hetzelfde was als groenmout, maar ik zie nu dat groenmout niet gedroogd is. Dan zou ik de Pale Malt moeten vervangen door groenmout, maar als dat niet gedroogd is, is het zwaarder, dus zal…   Meer lezen»

@tom182 Volgens mij mis ik een aandeel groenmout?

@maboc welkom terug. ja, alcohol kruipt waar het niet gaan kan 😆 Ik snap dat als je zomaar met een beetje suiker en turbo gist wat doet de interesse snel weg vloeit. En nog maar niet te spreken over de…   Meer lezen»

Dan denk ik voor het volgende experiment om een Dalwhinnie achtige stijl whisky te maken aan ongeveer de volgende ingrediënten: Onderdeel Hoeveelheid Pale Malt 4.0 kg Caramelmout 0.5 kg Light Peated Malt 0.5 kg Maischwater 17 liter Spoelwater 15 liter…   Meer lezen»

@tom182 voor Dalwhinnie achtige drank  gebruik je gerstemouten  . Een stort ban groen mout een caramel en een light peated mout .

@tom182 Volgens mij is het een lineair probleem, dus twee keer zoveel gist werkt twee keer zo snel,  behalve dan zoals we bij het vak Economie hebben geleerd: het steeds weer verdubbelen van de hoeveelheid arbeiders in een bepaalde fabriek…   Meer lezen»

@haak Ah, dat had ik niet begrepen. Ik dacht dat je meende dat de gist het niet aankon! 😉

@robbert welke samenstelling van mouten zou ik aan moeten houden voor een dergelijke whisky? Dan ga ik die met alle lessen die ik geleerd heb maken en dan met rust laten 🙂

Zonde om kunstmatige veroudering toe te passen.  Het werkt deels maar je proeft het meteen als je een beetje geoefende smaak hebt dat het kunstmatig geknutseld is   . Nee je zal niet whiskey smaak proeven bij het maken van scheiding…   Meer lezen»

@kevin haha, ja dat zag ik in de 70 pagina’s tellende thread ‘het moge dan geen whisky heten’. Daar zag ik vaak Pale Ale icm Special B of chocolade mout. En vooral ook heel veel Islay achtige varianten. Ik zou…   Meer lezen»

Hoi Tom,
@Alchemist heeft veel topicstarter waar hij een moutstort uitprobeert. Vaak na overleg met @Robbert. Zou daar eens in snuffelen voor een voorstel stort.

Oh ja, en als er iemand goede tips heeft voor hout om te rijpen. Die zijn ook welkom.