Alambiek

@robbert Ha Robbert ik bedoel ook dat je de sleepruimen na het macerern uit de likeur haalt een week in de cider zetten.Die likeur maak ik al een heel aantal jaren, het geintje om na het uitfilteren de in de…   Read more»

@nolletje Suikermais is een variant mais die is gekweekt voor de verse consumptie (dus o.a. voor het maiskolven kluiven), gedroogd zul je het nauwelijks vinden (behalve dan als zaaigoed). Het ziet er ook niet uit als het gedroogd is, verschrompelde korreltjes…   Read more»

@robbert Dit weekend toevallig de eerste batch door de filter gehaald en gebotteld. Ik had mijn sleepruimen zodra ze rijp waren al geoogst (en wat ik heb laten hangen is inmiddels al door de vogels geplukt :-). Een leuk “bij-recept”: de…   Read more»

De bramen Eu de Vie dit weekend op “drinksterkte” gebracht en hij staat nu te rijpen.Na de 1e stook 2 weken met bramen laten staan, toen voor de 2e keer gestookt en weer een week met bramen erin laten staan….   Read more»

Heb het recept dit weekend afgemaakt, de boel staat nu te rijpen. 1 glaasje geprobeerd en het is nu al erg lekker, benieuwd hoe het over een aantal maanden na goed rijpen smaakt.Ik had met de cacao een beetje een…   Read more»

@ndre Heb de 1e stook staat nu een paar dagen met een vrachtje bramen erin. Weet nu zeker dat ik de 2e stook ook een tijdje met bramen ga weg zetten, alleen al voor de prachtige paarse kleur. Smaak is…   Read more»

@cees aha, duidelijk! Dank voor de info.Ik ga hem snel maken. Ik laat horen hoe het ging & hoe het smaakt.

@cees  Ik ben de boel aan het klaar zetten voor dit recept en vraag me nu iets af.Je gaat dus 250 ml 70-80% inzetten met pepermunt en 250 ml met cacao. Dit ga je vervolgens weer destilleren?   Heeft die…   Read more»

@cees
Dit is een leuk recept, dat ga ik eens proberen voor de kerst, denk dat dat er na het kerstdiner wel in gaat 😀 

@ndre Praktische vraag: “drijft” die zak dan gewoon in je ketel?

@ndre ik ga de boel sowieso 2* stoken. Ik had het idee om tussen de 2 stoken in nog een keer bramen te macereren uit een topic hier waar dat met kersen werd gedaan om de smaak van de kirsch te…   Read more»

@rumo Nee, was niet van plan het fruit mee te stoken, alleen al omdat ik geen kookzak heb

@murmillo een koperen alambiek. Nog relatief klein, gewoon om rustig te beginnen, wie weet bouw ik zelf op termijn een grotere.

@psycat Omdat in de VS en Canada is hard Cider de naam voor wat in Europa Cider heet. De naam voor appelsap is Cider (ook wel sweet Cider of soft Cider). Maar gelukkig (en om het simpel te houden :-)…   Read more»