johnny

Daarna het water afgelaten en alles gespoeld. De tarwe tussen 2 vochtige jutezakken gelegd. Na een dag weer gespoeld en weer tussen 2 jutezakken gelegd. Kleine kiemen zichtbaar  20210331_152941_...

Hoi allemaal. Ik wil graanjenever maken en het liefst zoveel mogelijk zelf doen en het zo goedkoop mogelijk houden. Tarwe heb ik in overvloed dus wilde ik zelf gaan mouten. Hier en op het web wat in...

Dit is nu. 2 dagen op de verwarming in de zon. Best erg verkleurd al. Ik denk dat ik hem straks al filter en op drink sterkte breng.  20210408_123944.jpg

Foto  Screenshot_20210406-102842_WhatsApp.jpg

@alchemist Ik zal het eens proberen. Links is eigen eiken zelf geblakerd en rechts eikenchips amerikaans heavy van unibrew Dit ligt op whisky van chateau whiskymout heavy 35ppm

Wat je ook kunt overwegen is om het hout wat je gaat gebruiken te blakeren Gewoon in de kachel leggen enkele minuten en dan doven?

Oke duidelijk hartelijk bedankt. Ik heb 6 kg nodig (voor 20L stookwijn) Dus misschien 5kg heavy peated en 1kg rookmout. Het is toch blijven proberen tot je je favoriete smaak hebt waarschijnlijk.

Ooh. Ik zat al te zoeken hier op het forum maar ik kon het zo snel niet vinden. Ja die site zit ik nu ook te bekijken. Hartelijk dank daarvoor. PS. Nu ik het toch erover heb. Ik houd van islay whisk...

Klopt het dat bio-brouwmaat is gestopt? Dat staat op de site. Is dat voor goed? Waar kun je nog meer mout kopen wat al geschroot is?

Haha nou @robbert. Aan de aanmoediging zal het niet liggen. Oke op een rooster kan ook. Alles valt te maken, maar je zegt dat ik niet naar tijd moet kijken. Dat klopt wel, maar volgens wat docume...

Posted by: @robbert Let trouwens wel op met eesten dat de manier van drogen / warmte toevoer invloed heeft op smaak . Voor moutsmaak zonder vervelende bijsmaakjes dus ook oppassen dat je niet boven ...

Posted by: @robbert Door op tijd te stoppen krijg je een goede verhouding enzym en zetmeel . Daarna moet je het eesten . Drogen maar zo dat je de enzymen niet stuk maar . Oke ga ik mij verdiepen in ...

Hallo. Ik vroeg me af of je van tarwe (wat naar wat ik gelezen heb ook de nodige enzymen draagt) mout kan maken wat diastatisch genoeg is om paardenvoer of broodmix te maischen. Zetmelen om te zett...

Ik heb het ook al gevraagd in de meergranenborrel topic, maar dit recept komt ongeveer op het zelfde neer. Als ik dit wil maken zonder amylase. Welke mout moet ik dan gebruiken en hoeveel? Of kan g...

@robbert oke dan kan ik dat toch volgens doen. Goed schoonmaken en mijn 2e suikerwash stoken. Dan de 2 ruwstoken samen voegen en rustig aan fijn-stoken. Ps: Ik heb net nog even geprobeert een foto ...