SteephMeister

@stookforum 
 
Kan ik dan 2x appelmelasse en 6x rietsuikermelasse ophalen? 

Moeten we onze bestelling op voorhand hier doorgeven?

@pastoriestoker Wat je eens kan doen is wat water in de ketel aan de kook brengen. Dan, als het kookt, een zeepsopje om de schroefkoppelingen aanbrengen om te zien of het ergens uit de ketel “lekt”? Het is maar een…   Meer lezen»

@rumo en @Theresa, interessant. Ik ga dit ook eens proberen om wilde vergisting te krijgen.

@harrymuyres Ik doe dit op een simpele manier. Voor het starten van de gist zorgen dat de PH van het sap tussen 2.8 en 3.5 ligt. Als dat niet het geval is zuur ik bij met citroensap, roer ik de…   Meer lezen»

@harrymuyres; Ik heb deze gist eerder gebruikt en er een prima smaak uit gekregen. Langzame vergisting (dus geen turbo gist zoals Theresa omschrijft) heeft de voorkeur. Maar voor een eerste stook kun je het prima eens gebruiken. Dan heb je…   Meer lezen»

@pikketanus ok. Dat heb ik zelf nog niet gehad. Goede tip. @HarryMuyres, ik zou dan inderdaad appels erbij doen en dan wat water zodat de most goed roerbaar is.

@harrymuyres 
Dan is meer appels toevoegen zeker geen probleem. Als je er aan kan komen dan zou ik dat gewoon doen. 

@harrymuyres  Teveel gist is volgens mij niet snel een probleem. Te weinig kan tot een onvolledige vergisting leiden. Zelf heb ik in het verleden ook wel eens meer gist gebruikt dan op het pakje staat, nooit problemen mee gehad.  Meer…   Meer lezen»

@harrymuyres Je hoeft geen suiker toe te voegen voor de vergisting. Je kunt wel pectinase (/ pectolase) toevoegen om het fruit beter vergistbaar te maken. Appels bevatten zelf genoeg fruit voor een volledige vergisting. Qua alcohol % is 12% of…   Meer lezen»

Met beschadigde of gekneusde vruchten wel even opletten dat het fruit nog “gezond” is. Dus dat het niet is gaan schimmelen of iets dergelijks. Ik zou ongeveer het volgende doen: Ontstelen (minder methanol) en ontpitten Als je niet ontpit kun…   Meer lezen»

@pulle Dat is mij in mijn allereerste bramen stook gebeurd. Geknapt omdat ik ‘m iets te hard liet zakken in de in de opvangbak met drank er in. Liter bramendistillaat weg kunnen gooien… Pijnlijke les.

Ha Peter,
 
Welkom! Zoals de rest ook al zegt, hoop dat het een mooie afleiding is voor waar je tegen vecht maar ook dat je er veel plezier uit mag halen!

@bazz Dank!

@alchemist Handig, het andere boek ook meteen gevonden. Ziet er interessant uit. Heb het ook niet kunnen laten om even wat andere boeken op te zoeken die mij interessant lijken: How to Distill Uitleg over distilleren. (2021) The Art of…   Meer lezen»