zoef

@zoef ik had jou een p.b. gestuurd.

@zoef ik zal zien of ik nog wat kan bemachtigen. Anders later dit jaar is er toch weer volop

@zoef en @anton uit het hoge noorden.
Eigenlijk zijn jullie net iets te laat   .
Ik heb op een klein potje na het meeste op vrijdag avond aan Theresa meegegeven. Ze woont hiet vlak bij en had alcohol staan . 
 
 

@zoef inderdaad bizar (of Bazar😂?) groot! Bij onze plaatselijke Turkse supermarkt ben ik ook vaste klant, inmiddels komen alle kruiden voor de ouzo daar vandaan. Plus het mineraalwater dat ik gebruik om de ouzo na de laatste stook naar zo’n…   Meer lezen»

@zoef: Vandaag was ik dan eindelijk voor een andere reden in Apeldoorn, maar heb wel even de tijd genomen om Pekmez te gaan halen bij “jouw” Turkse supermarkt. Ongeveer 10x zo groot dan die van zijn landgenoot hier en wat…   Meer lezen»

@zoef 
Zeker. Staan voor je appart!
Tot morgen!

@robbert thnx. Ik heb Beschikking via een kennis over deze:
https://www.unibrew-nederland.nl/wyeast-5335-lactobacillus.html
Ik zal eerst as maandag eens zoeken naar de pekmez van @zoef. 
Dan verdunnen tot een sg 1065 en deze gist enten.
Ben nieuwsgierig, leuk experiment.

@zoef Omgeving Gouda is best wel een stukje van Apeldoorn vandaan😊. Maar bedankt voor het aanbod! Er zitten hier in de omgeving vast wel wat meer Turkse winkels dus nu het resultaat me lijkt te bevallen loont het de moeite…   Meer lezen»

@robbert Als ik een winkel heb gevonden waar de hogere concentratie wordt verkocht die @Zoef beschreef (en voor een redelijke prijs) dan ga ik die vast een keer proberen.

@zoef ph stuk beter zo . Het zal nog zakken tijden vergisting maar nu zit je ruim aan goede kant  .    sg onder 1100 geeft  beter resultaat in verhisting en ook minder kans op vroegtijdig stoppen/ afsterven van gist …   Meer lezen»

@zoef druiven bevatten 150 tot 175 gr per kilo suikers . Waarom  extra suiker toevoegen ?  Je verdunt de drank met scherpe suiker alcohol !  Verdun jou batch met water tot een sg van iets onder de 1100  .  Breng…   Meer lezen»

@zoef ph van 2,2 is te laag .  Dit gaat heel snel acetaat geven en smaak bederf    .  
Sg van 1150  is aan de hoge kant . Grote kans op vervroegd stil vallen. 

@zoef  ik heb zelf voldoende materiaal maar wegens omstandigheden ook geen tijd om mijn druiven te verwerken. waarschijnlijk voldoende voor 2 liter ” cognac”   hing er .  Ook zonde om ze weg te gooien maar Ik heb de buurvrouw ze…   Meer lezen»

@zoef 
sowiezo in de koeling bewaren anders in een gistvat.
Als je ze pet of met een mixer fijn maakt komen de meeste steeltjes wel los, maar kunnen ze al wel beginnen te vergisten.
Groet, @ndré🥃😎

@zoef: ik macereer voor ouzo de kruiden in een alcohol die al twee keer is gestookt. Na het macereren worden de kruiden er uit gezeefd en wordt een derde keer gestookt. Als je zoekt op ouzo op het forum vind…   Meer lezen»

@zoef alquitara voor die tweede stook is een optie. Voor de kruiden zou ik de derde stook pas toevoegen, en dan sws in de alquitara.

@zoef Ik zou idd ook voor een tweede stook gaan. En wat daarna is natuurlijk een kwestie van eigen voorkeur. Ik heb één keer de alcohol uit druiven concentraat van stookwinkel gebruikt als basis voor ouzo, was de lekkerste die…   Meer lezen»

@zoef ik zou met een experiment als dit minimaal 2 keer stoken. Eerst 1/3 ruwstoken en dan een 2de keer stoken en voorloop + naloop verwijderen. Ik zou zeker een deel op eiken zetten zoals limousineiken. (Verkrijgbaar bij stookwinkel) een…   Meer lezen»

@zoef Dan zou je toch op ruim 9,5% alcohol moeten zitten, netjes!