-
Bartholomeo posted a new topic "Bier destilleren" – 2 jaren, 2 maanden geleden
Ik heb een vraag, een bekende van mij heeft nog een tamelijk grote hoeveelheid bier op een eiken vat staan, dat staat er al bijna 5 j en zal ondertussen wel uitgegist zijn. Nu is het mogelijk /goed te doen… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Vragen over Robbert's apple pie liqueur filmpje" – 2 jaren, 2 maanden geleden
@joostbos 50 -60 % is toch wel noodzakelijk. Ja her is beter om de vaste delen in kookzakje boven de alcohol in ketel te hangen . Door warmte van de damp wordt de alcohol ontrokken met foezels en etherische oliën…. Meer lezen»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Vragen over Robbert's apple pie liqueur filmpje" – 2 jaren, 2 maanden geleden
@joostbos Actieve kool is niet selectief voor alleen bijsmaken 😉 , dus ja het kan ook andere dingen wegpakken. Het is ieder z’n ding, maar minder suiker, bakkersgist en gistvoeding zorgt voor een drank waarbij geen actieve kool nodig… Meer lezen»
-
joostbos antwoordde op het onderwerp "Vragen over Robbert's apple pie liqueur filmpje" – 2 jaren, 2 maanden geleden
@alchemist Thanks. Ik ben nog in het stadium dat ik zo min mogelijk onzekerheden wil hebben 😊 dus water, suiker en Turbogist en filteren over kool is dan makkelijk. Maar ik ga ook zeker wat andere opties uitproberen. Heb gisteren… Meer lezen»
-
joostbos antwoordde op het onderwerp "Vragen over Robbert's apple pie liqueur filmpje" – 2 jaren, 2 maanden geleden
@rumo ja, ik weet dat het tegen het maximum aanzit van wat (Turbo)gist aankan (0.320), maar het zijn wel de verhoudingen die ik hier vaker zie: 8 kilo op 25 liter. Maar ik zal een volgende run eens wat minder… Meer lezen»
-
Nick Heijnen posted a new topic "Nieuweling" – 2 jaren, 2 maanden geleden
Hallo, Ik ben Nick en heb een brewmonk B40 met wifi. Ik heb nu twee keer een weissener proberen te brouwen. helaas de eerste keer zonder succes en de tweede keer lukte wel alleen met 3%alcohol. Nu wil ik eens… Meer lezen»
-
@ndré vind forumbericht "Recept peren drank" – leuk 2 jaren, 2 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Vragen over Robbert's apple pie liqueur filmpje" – 2 jaren, 2 maanden geleden
@joostbos Ik heb zelf een Airstill staan en die heeft onderhand wat rondjes gehad, het filteren met de actieve kool wordt gedaan om eventuele bijsmaken die door de vergisting of gebruikte grondstoffen (inclusief gist) zijn ontstaan. Met een goed… Meer lezen»
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Vragen over Robbert's apple pie liqueur filmpje" – 2 jaren, 2 maanden geleden
@joostbos even de kook er over werkt ook en er wordt wel gezegd dat het ook de smaak te goede komt. Ja hoeveel appels 🤔 wat google je vertelt is wat algemeen voor het suikergehalte van appels. Je zou het… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Inverteren" – 2 jaren, 2 maanden geleden
@rumo als ik thuis ga maischen begin ik smorgens uur of 10 dan staat het rond 2 uur in ton buiten voor af te koelen. En is alles opgeruimd . Afhankelijk van weer en hoeveelheden ( zomers duurt wat langer… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Inverteren" – 2 jaren, 2 maanden geleden
@rumo als ik thuis ga maischen begin ik smorgens uur of 10 dan staat het rond 2 uur in ton buiten voor af te koelen. En is alles opgeruimd . Afhankelijk van weer en hoeveelheden ( zomers duurt wat langer… Meer lezen»
-
joostbos antwoordde op het onderwerp "Vragen over Robbert's apple pie liqueur filmpje" – 2 jaren, 2 maanden geleden
@rumo Dat klinkt inderdaad heel eenvoudig, maar…. 😊 Pecto-enzymen zijn dus niet nodig wat jou betreft? En over welke hoeveelheden heb je het voor een vergistingsvat van 10 liter? 5 appels of 50 appels? Of tot een bepaald deel van… Meer lezen»
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Inverteren" – 2 jaren, 2 maanden geleden
@robbert ik koel vooral snel omdat ik de keuken weer snel opgeruimd wil hebben voor dat de vrouw weer thuis komt 🤭
-
Prins antwoordde op het onderwerp "Recept peren drank" – 2 jaren, 2 maanden geleden
@strauss interessant perenverhaal maar hier waag ik mij nog niet aan .
-
Murmillo vind forumbericht "Suikerwater verstoken" – leuk 2 jaren, 2 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "walnoot likeur 1" – leuk 2 jaren, 2 maanden geleden
-
rinus55 antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 1" – 2 jaren, 2 maanden geleden
@gerard01 weet ik nog niet staat in de kelderkas en moet het nog filteren
-
rinus55 vind forumbericht "walnoot likeur 1" – leuk 2 jaren, 2 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Inverteren" – 2 jaren, 2 maanden geleden
@rumo snel koelen is gebruikelijk in Bier inderdaad ook vanwege bacteriën, schimmel e.d. maar na maischen is alleen gisten en dan is er een eindproduct. Bij gedestilleerd komen er nog meerdere processen na het maischen. Waarbij infecties, schimmels, veresteren kan… Meer lezen»
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Inverteren" – 2 jaren, 2 maanden geleden
@kees22 Ja, voor bier worden andere technieken gebruikt zoals het inkoken voor bieren met een hoog alcohol gehalte en het zo snel mogelijk terug koelen van de wort. Ik gebruik zelf ook zo’n spiraalkoeler voor mijn stookwijn. Maar melasse waar… Meer lezen»
- Meer laden
