GlennFiddich

Dat kan het zijn. Het is al langere tijd niet echt koel in ons huis (te goed geïsoleerd om aangenaam te zijn).

Even niet opgelet toen de voorloop begon, vandaar… Lijkt erop dat er ontzettend veel verdampt met zo’n Airstill.  

Anders dan vodka of jenever heeft absinth echter een mystieke status. Waarschijnlijk door de beleving er omheen: fonteintjes met ijswater, speciale glazen, rituelen met zilveren lepeltjes en brandende suikerklontjes, het plotselinge omslaan naar troebel en gifgroen. En natuurlijk verhalen over…   Meer lezen»

@robbert De Vevor heeft een digitale temperatuurregeling, wat wel een gevoel van precisie geeft, maar niks zegt over de werkelijke nauwkeurigheid van de thermostaat. Ik heb er in ieder geval nooit meer dan 60% mee gehaald. Eigenlijk hetzelfde als de…   Meer lezen»

Ik heb inmiddels de absinth met Nederlandse alsem 🙁 die ik een jaar geleden heb gestookt soldaat gemaakt. Voor mijn idee was deze groene fee wat minder bitcherig dan direct na productie, maar het blijft een uitdaging. De grote populariteit…   Meer lezen»

@robbert Ik heb inmiddels gezien dat jij het recept voor Pontarlier absint hier ook al in 2018 op het forum hebt gezet. Las ook ergens over het gebruik van gentiaan in absint. Komt je dat bekend voor? Ongeveer een jaar…   Meer lezen»

(wachtend tot mijn eigen gebrouwen absint voldoende is gerijpt, moet ik me toch ergens mee bezig houden…)
 
 absint2.jpg

Een hint over de oorspronkelijke smaak van absint kom ik tegen in een tekst van auteur Aleister Crowley, die we kennen van zijn boeken over zwarte magie: ‘Het woord (absint) is afkomstig van het Griekse apsinthion, dat ondrinkbaar of volgens…   Meer lezen»

Absint recept uit de novelle ‘Absinthe’ van Christophe Bataille (1994), vertaald door Liesbeth van Nes, Vassallucci Amsterdam 2000, p.78…
 Pontarlier-1855.jpg

Vanavond eindelijk de ‘Tiny’ absinth gemaakt. En mijn keuken stinkt als een heksenketel. Zoals ik me die voorstel, dan toch. Eerst een beetje geproefd uit de pot waarin de kruiden stonden te trekken. Jezus Mina, wat smaakt dat bitter. Het…   Meer lezen»

@odevie Of 100% keramiek, maar waarom zou je als je al die RVS zadeltjes hebt

Op deze zondagochtend de T500 refluxkolom schoongemaakt. Sommigen zouden het als Zen en mindfull kunnen ervaren om al die kleine koperen zadeltjes tussen de RVS cylindertjes uit te pielen, maar mij kost zoiets nogal wat ergernis. Ik heb nu eenmaal…   Meer lezen»

Om goddelijke sloe gin, het is lente en ik ben door mijn voorraad heen, verlang nu alweer naar de herfst!  Tip: http://www.wildplukwijzer.nl/, een website waar je kunt vinden waar sleedoorn en andere eetbare planten bij jou in de buurt groeien…   Meer lezen»

Inderdaad, ik dacht in het begin ook: grote stappen snel thuis met turbogist: 20 procent alcohol in een week! Heb de stookwijn vervolgens wel 4x moeten destilleren en moeten filteren met actieve kool om de smaak een beetje acceptabel te…   Meer lezen»

Omdat bij Turbogist het water zowat uit het waterslot spuit, gebruik ik daarvoor een aquariumslangetje waarvan het uiteinde in een whiskyglas met water hangt. Werkt ook prima. Een whiskyglas is laag en heeft een dikke glazen bodem, zodat dit niet…   Meer lezen»

Goed bezig! 👍 

@robbert Sorry, ik zie het: heb zelf een foutje gemaakt en bij recept overtikken zoethout en lindebloesem vergeten. Wat die venkelzaad betreft: dat kwam niet in het ginrecept voor, maar was een experiment dat ik maar als mislukt beschouw. Ik…   Meer lezen»