Lambik

@stookforum  hallo Jan (of diegene die het antwoord weet) ik heb een vraag over het recept van Likeur 44. Er moeten 44 koffiebonen in, maar zijn dit 44 halve bonen, of 44 hele bonen? Dus met andere woorden 88 halve…   Read more»

@ruud1  Hallo, ik vraag mij af waarom je zo’n duur waterslotje nodig hebt? Met een knikker, sg dobber en een vlammetje kun je in principe hetzelfde bereiken. Of ben je ondertussen zo bedreven in het (bier) brouwen dat je (semi)…   Read more»

@robbert 
Bedankt voor de uitleg en snelle reactie! 
Groetjes Lambik

@robbert  Hoeveel walnoot doppen (halve) moeten er in een fles vers gestookte appelstook van 700ml +/- 40%? Hoe oud mogen deze gedroogde doppen zijn? De doppen die ik nu heb zitten nog ‘nieuw’ in de zak.  F7C621E6-6A59-4D51-8B89-F9A191E7A016.jpeg

@pulle 
leuk dat het gelukt is. Wat zit er eigenlijk in die fles? Met die kleur hoef je in ieder geval niet te kritisch te zijn 😀

@ndre proost!
even een vraag uit interesse, hoeveel kg of liter appels en druiven heb je vergist? Hoeveel liter ruwstook icm hoeveel procent heb je daaruit gewonnen?
 
Groet, Lambik 

@pulle 
kaneelpoeder werkt wel maar is moeilijk te filteren. Daarbij slaat het filter snel dicht waardoor het een knoeiboel wordt. Kaneelstokjes werkt echt beter.
 
groet,  Lambiek 

Hallo stokers, vaak lees ik dat je fruitpulp mee kunt stoken voor meer aroma/ smaak en alcohol. Wordt deze pulp eerst geperst, of direct ongeperst in de kookzak gedaan en dan op een au bain Marie gestookt? 
groet, Lambik 

@haak 
Wat een top tip! Bedankt. Dat ga ik zeker proberen, ik wist niet eens dat het bestond… zo veel te leren nog ☺️.

Kleine update. na het verkrijgen van de hydrometer (dobber) was direct al duidelijk dat de wash uitgegist was. Dus het lag inderdaad aan het gebruik van de verkeerde meter. Bedankt Alchemist!Vandaag begonnen met stoken. Voorheen altijd met turbogist gewerkt. Dit…   Read more»

Dat klopt ook. Ik ben een praktijk mens met technische achtergrond. Bij een “ikea kast” tijdens montage ga ik pas de beschrijving lezen als ik vastloop… 😂 
in ieder geval bedankt.

Dat lijkt mij een goed idee! Het nadeel van dit forum is dat er zo gigantisch veel informatie op staat dat ik soms door de bomen het bos niet meer zie. De ervaren stokers hier zijn net scheikundigen met termen…   Read more»

Okay… weer wat geleerd. Ik heb 2 refractometers, 1 voor sg en brix, en 1 voor het alcoholpercentage. Super bedankt voor de goede snelle uitleg. Ik ga direct een (sg) hydrometer bestellen!