TeDestillaat

Ik kan helaas mijn vorige bericht niet meer bewerken, hierbij nogmaals de video: Klik voor de video

En dan het moment supreme: het tappen! Mijn vrouw, die overigens bovengemiddeld geïnteresseerd was, heeft me geholpen om een filmpje te maken van het tappen. Ik denk dat de beelden voor zich spreken: Tonic water uit de tap! De droom…   Meer lezen»

Vanmiddag is mijn ketel binnen gekomen! Ik ben blij als een kind. Dit weekeinde alles goed schoonmaken, het verwarmingselement en vermogensregelaar even bedraden, en twee washes maken.  Ik heb druivenconcentraat, suikermelasse, suiker, en genoeg mout .. het wordt een beetje…   Meer lezen»

In de afgelopen weken druppelen mijn onderbenen rustig binnen. Gisteren een bericht van PostNL om de douane- en inklaringskosten te betalen voor mijn ketel. Die komt dus ergens midden komende week binnen. Ik heb via stookwinkel wat suikermelasse en druiven…   Meer lezen»

@stookforum Zeker – ik heb net besteld en een notitie bij de bestelling gedaan. Ik dacht ik meld het even dubbel om zeker te zijn dat het door komt 😉

@stookforum Dat zou leuk zijn, ik heb nu mijn kegerator vol met cider/dubbel/dortmunder export. Ik stel voor dat ik zodra een keg leeg is ik tonic ga maken en testen.   Ik stel voor dat ik hem ga combineren met een…   Meer lezen»

@stookforum Tonic van de tap klinkt heel gevaarlijk haha.  Ik ben de gelukkige eigenaar van een 3-tap kegerator en ben geïnteresseerd in dit product. Mochten er veel andere gegadigden zijn zal ik hem met de tijd los bestellen. Ik ben…   Meer lezen»

@ndre voor zover ik me kan herinneren heeft deze persoon de mais ongeveer twee dagen laten weken in water. Ik weet dat er bronnen zijn over het zelf mouten van granen – en dat temperatuur een invloed heeft. Daarna heeft…   Meer lezen»

@ndre ik zie net als Robbert niet zo veel nut in het poffen (als het doel is zetmelen te onttrekken aan mais). Tijdens mijn laatste thuisbrouwmeeting kwam een nieuw lid met mais chicha aangezet. Hij heeft mais laten weken in…   Meer lezen»

We zijn nu een week verder en ik vrees dat ik een beetje “down the rabbit hole” aan het gaan ben. Ik heb wat literatuur gekocht en ben aan het lezen geslagen. Daarnaast ben ik een beetje aan het rondlezen…   Meer lezen»

@mick Je hebt gelijk 🙂 Ik lees inderdaad dat DMS vormt tussen de 80 en 85 graden dus een slecht voorbeeld van mijn kant. Mijn andere voorbeeld was een sour mash van een mede thuisbrouwer. Maischen , temperatuur terugbrengen naar…   Meer lezen»

Trouwens nog een praktisch probleem: met een dichte ketel zul je zien dat er veel meer schuim dat vrijkomt bij het afbreken van proteinen zal vormen als de deksel dicht is. De kans op een “boil-over” is veel groter met…   Meer lezen»

Interessante vraag. De theorie geeft aan dat S-methylmethionine (SMM) wat in mout (en dan vooral lichte mouten) zit moet afkoken, anders vormt het Dimethyl sulfide (DMS). Als je een deksel op je ketel houdt kan niets ontsnappen en lekken alle…   Meer lezen»

Ik heb toevallig mijn cider dit weekeinde in mijn kegerator gestopt. Met mijn lokale homebrew vereniging een gezamelijke inkoop gedaan van appels + huur van een pers. Iedereen kreeg een jerry can met ongeveer 20 liter sap mee naar huis….   Meer lezen»

@kingtb Met 7 procent chocolate malt zit je in Porter / Stout gebied qua kleur. Wederom zou ik je brewfather aanraden – hiermee kom je niet voor verrassingen te staan qua kleur of original gravity.