william

Geplaatst door: @wiliam   (Iedere Belg beweerd Roeselaere gedronken te hebben, maar ik heb het nog nergens gezien. Shame on Me?)  Het is overigens de Giststam Roeselare, en het bier waarover ik het had is Rodenbach. Brouwerij Rodenbach in Roeselare…   Read more»

Vandaag wat spullen gaan halen. Beringen was vast gelukkig met me, en vanwege Halloween ook nog 10% korting. (Ook al was dit waarschijnlijk alleen voor online.) Agar Agar Moutextract EBU 8 Glycerine WLP677 Lactobacillus Delbruckii WLP672 Lactobacillus Brevis WLP655 Belgian…   Read more»

Heb Zelf 15 soorten vloeibare Gist meegebracht. Allen voor te verzuren of Abdij bieren te brouwen. 6 Zure en 3 andere hadden ze niet voorradig, dus wordt ergens bestellen. Dit gaat dus ook de Gistbank in. Pale Ale mout, Roasted barley,…   Read more»

Stond deze ochtend om 8.45 in Beverlo, 
En daar gingen er 2 met flessen lopen. 
Een groot zwart haar, een met ringband.
Ik met zwart masker. (Bijna Zorro)

@alchemist Dat worden dan 4 dozen tegelijk meenemen, je kan nooit genoeg flessen hebben. 😉

Golden Carolus Classic 8.5% bij een goed bord spaghetti.

Zojuist een incubator besteld, (ook geschikt als eierbroedmachine), en een 
Bresser LCD Microscoop 3.5 Inch 50x – 2000x 5MP.
Note to myself: En nu géén speelgoed meer. foei!

@Alchemist Heb alcoholbrander , ent-ogen, en magneetroerder al langer, roervlo’s heb ik bijbesteld , van 2 naar meer. 🙂 Gebruikte dit al om starters wat groter te maken , ik vergist nml. zonder verwarmen. @Robbert Groenmout Bio? Waar? Mout Bio…   Read more»

De microscoop staat op de wenslijst, maar eerst de gistbuisjes, een incubator, extra erlenmeyers .
Gist etc zal ik binnenkort ook nog bestellen.
Dan verwacht ik binnenkort nog mout en hop.
Het budget zal er weer doorvliegen. 😉 

Laat ik beginnen bij het begin. Rond 2017 zat ik op mijn gemak een goeie cognac te drinken, en bedacht ik,  “dit moet ik zelf kunnen. Bleek dat ik een speciale ketel moest hebben. (Ja, ik zeur er al jaren…   Read more»

Trappistes Rochefort (nr 10)
tht  04-01-2024 🤗 
11.3% VOL
 

Waar ik wat problemen mee heb , dat als er een link wordt gedeelt, deze na plaatsen niet meer oplicht.
Wat tot gevolg heeft dat je soms leuke/belangrijke/interessante informatie mist.
Vroeger kleurde deze ,net als nu bij plaatsen, blauw.

Was ik deze alvast vergeten.
Pediococcus – an overview | ScienceDirect Topics
 
 

voor hen die nog een beetje extra leeswerk wensen.
yeast 26s rrna: Topics by Science.gov

6.6% Ename Dubbel

@alchemist Als je een blend neemt heb je meteen alles op orde. 
Lacto gaat overigens tot 80% vergisting, weinig gewone gisten gaan zo ver.

Persoonlijk ben ik huiverig voor ongecontroleerde “wilde” vergisting. Eerst zelf vangen en dan gebruiken is geen probleem. Acetobacter is een vies beestje. Bij lange vergisting, zoals met zuur bier, verdwijnt het azijnzuur weer vanzelf. En bij stoken, kookt azijnzuur pas…   Read more»