Bazz

@bazz Als u een gistkast  gebruikt heeft u veel meer kans op lukken van natuurlijke gisting in stand te houden. Nu is het buiten wel weer om gist te beginnen . Naar nog te fris  . Ik gebruik mijn honing…   Meer lezen»

@bazz gaat u ook een spontane gisting laten ontstaan of gebruikt u toch gist ?  Het stinkt flink dus in huis gisten is niet fijn en buten is het te fris nog.  Rob heeft een verwarmde kas waarin hele jaar…   Meer lezen»

@bazz de panella oplossen in water van 80 graden.  Aanzuren met appelzuur tot ph 4,2 – 4,5  .  Aantal kilo is afhankelijk hoe groot jou vat is   .  Gewoon de vloeistof op sg van 1080 -1090 .  Op 20 Liter …   Meer lezen»

@bazz  Ik heb het exacte recept gevolgd maar moet helaas mededelen dat het totaal onbruikbaar is. Zelfs in minimale hoeveelheid bij de witte wijn, blijft het extreem bitter. Gelukkig heb ik slechts een kleine hoeveelheid gemaakt 😊  Het eerste recept…   Meer lezen»

Ik heb het recept gemaakt wat @bazz hierboven gepost heeft. Exact met de hoeveelheden die hij heeft gepost. Nou is hij na een week behoorlijk bitter, is dat bij te sturen met bijvoorbeeld wat suiker toevoegen? ik ben heel benieuwd. alvast dank:) …   Meer lezen»

@bazz  Enorm bedankt voor de reactie als eerste, een beginnersvraag wellicht maar waarom eerst verdunnen voor het oplossen? Of is de alcohol op zo’n percentage wat te aggressief? Ik ga het recept zeker eens proberen:)  Recepten met zoethout lijkt me…   Meer lezen»

@bazz om smaak te delen moet er eigelijk een avondje geproefd worden ..

@bazz klinkt smakelijk altijd moeilijk in te schatten want smaken verschillen als jezelf maar tevreden bent ermee 👍

@bazz de nootachtige en ” honing ” accenten komen uit het gebruite hout en uit de caramel mout  . . Het niet te zwaar geeeste mout geeft weer dat gras achtige . Je gebruikt uitsluitend mouten en niet ongemout graan…   Meer lezen»

@bazz Bedankt om te delen.
Ik merk op dat hier geen verse sinaasappels gebruikt worden en dat de kruiden veel langer geweekt worden. Interessant.
Ik zal deze eens proberen en vergelijken met het eerste recept.

@bazz thnx eens proberen deze winter.

@bazz bedankt! Het was een goedkopere “bio” wijn, dus die vertrouwde ik wel. Hetgeen wat ik lastig vind, is dat ik niet weet wat de temperatuur boven in buis is. Zonder dit te weten, weet ik niet goed wat ik…   Meer lezen»

@bazz ik heb de pot wel op pootjes moeten zetten en een kleine ventilator schuin tegen de pot anders valt de pot in alarm “te warm “

@bazz dank je wel!
Het gebeurt dus in 2 etappes .
Ga ermee aan de slag 
 

@bazz over 100 jaar werkt zo’n apparaat nog steeds 👍

@bazz al is het misschien geen antiek voor die centen heb je een “mooi” degelijk en handig apparaat.

@bazz je moet wel ruimte geven. De middel hoepels moeten nog niet vast geslagen. Eerst alle hoepels op zijn plaats . 
Als in midden meer spanning staat zal uiteinden van duig ook moeilijker zetten. 
 

@bazz Ik was een jaartje geleden ook aan het klooien met die ringen, ze sprongen er steeds vanaf. Na 2 uur klooien dacht ik hé als ik het vat nat maak zal het hout vast stroever worden. En ja hoor…   Meer lezen»

@bazz heb je top en bodem ring niet omgewisseld. ? Altijd ringen weer op zelfde plaats zetten.   Waarschijnlijk heb je niet egaal gebrand. Dan is midden anders gekrompen dan top.  Als je het vat zelf even een half uurtjes in…   Meer lezen»

@bazz HAHA heel herkenbaar helaas.