SaenseOverhaal

@prins vraag of je op t gerstemout wil vergisten of dat je gerstemout na t maischen scheidt van het vocht (=wort). Elke kilo ca. 3 tot 4 liter bij t maischen.  Als je op t gerstemout gaat vergisten, dan alles…   Meer lezen»

@stokerke toch wellicht ergens een oude koperen boiler binnenwerk op de kop zien te tikken en dan van je bovenste (koperen) deel zoveel mogelijk hergebruiken?

@bartholomeo ziet eruit als kaam (infectie).
Als je t gaat stoken heb ik horen fluisteren door een wijze oude druïde dat je de kaam er zoveel mogelijk moet afscheppen en dan nu wel zsm door met stoken.

@rinus55 wow, dat zijn mooie hoeveelheden! Lees graag hoe t verder gaat.

@rinus55 hoi rinus, Ik vond werk relatief meevallen. Staafmixer en daarna prutje paar scheppen op keukenzeef en beetje rond draaien, zodat de mazen ‘open’ blijven.daarna met de bolle kant van soeplepel nog aanduwen en de pulp in een aparte pan….   Meer lezen»

@prins mijn antwoord was meer om aan te tonen dat zelfs met een alquitara al vrij hoog alcohol te halen is. Met de juiste kennis. En dat diegene die deze kennis heeft vaak goede tips heeft. Ikzelf heb een ketel…   Meer lezen»

@prins mijn antwoord was meer om aan te tonen dat zelfs met een alquitara al vrij hoog alcohol te halen is. Met de juiste kennis. En dat diegene die deze kennis heeft vaak goede tips heeft. Ikzelf heb een ketel…   Meer lezen»

@prins hoi prins. Er is een tiny waar robbert met een alquitara zeer hoog alcohol krijgt. Boven de 90 procent. Ik wil niet zeggen dat hij alles weet, maar wel bijna. Ik heb altijd veel aan zijn hulp en tips…   Meer lezen»

@robbert zeker. T staat lekker te vergisten nu. Aankomend weekend de ketel in.

Ik heb de druiven bewerkt met een staafmixer. Vervolgens over een keukenzeef in vergistingsemmer over gedaan. Met een grote soeplepel kun je in de keukenzeef wat persen. Restant redelijk droog in een kaasdoek en boven vergistingston uitgewringt. Toen had ik…   Meer lezen»

Gisteren na enkele weken met zeer warme dagen een ‘proefje’ gedaan van de rum-to-be. Ik moet zeggen dat de geur en smaak behoorlijk is veranderd en in de goede manier. Ik hou zelf van wat zwaardere smaken en heb hierom…   Meer lezen»

@robbert beste trossen rob! Wordt zeker een lekker drankje!

@jagdhornblaser beste Tom, Zoals ik jouw foto aflees, zit je al onder de 990 hetgeen betekent dat jouw stookwijn uitgegist is. Normaliter leest jouw meter bij uitgegiste stookwijn ergens rond de 1.000 af, waarbij schoon (kraan)water meestal 990 afleest. Volgens…   Meer lezen»

@robbert zie daarom eerste reactie. T zal wellicht enigszins vergisten. Of en wat t resultaat wordt weet Ray enkel door te proberen. Uiteraard volledig met je eens dat je met goede basisproducten meer kans maakt op een beter en veel…   Meer lezen»

@arvelo wellicht bij je gebak nog een aandeel gerstemout toevoegen en ook een maischstap inzetten? Wellicht dat eventueel zetmeel in t gebak dan ook nog omgezet wordt en een bijdrage aan de vergistbare suikers geeft?

Uiteindelijk zal alles waar suiker in zit wel in enige mate vergistbaar zijn. Of t de moeite waard is qua opbrengst danwel smaak is wellicht een poging waard?

@robbert zie die druivenstokken maar s ergens te kopen…. gaat je als normale koper niet lukken…

@saning Als je ca. 1/2 vulling van je vat hebt bijeengestookt, kun je je vat (nadat ie met water is dichtgetrokken en geleegd) wel vullen en dan elke week even op een andere zijkant leggen zodat alle zijdes vochtig blijven.

@prins Marmite wordt gebruikt als gistvoeding. De gistcellen gebruiken dit om zo gezond mogelijk te blijven bij het vreten van de suikertjes en af te scheiden in alcohol en CO2. Ideaal moment is dus om voor toevoeging van de gist…   Meer lezen»