marcel1966

@ricooss Leuk dat jij ook aan het hobbyen geslagen bent, al lijkt mij wel de koelbak wat aan de kleine kant, maar als je zorgt voor genoeg verse aanvoer zou het moeten kunnen. Ideale koelwater temperatuur is rond de 20graden….   Read more»

@stephan
Ikzelf kijk liever naar onze eigen master ROBBERT zijn filmpjes, ze zijn leerzaam en stap voor stap uitgelegd.

@ricooss Wat ik niet begrijp is waarom moet jou wasch hoger worden dan 10%, wat is jou gedachtegang hierachter? zoals jij zelf aangeeft ben jij nog een beginner, begin dan ook simpel, en ga niet gelijk al experimenteren, zorg eerst…   Read more»

@arjan. Zie bijlage
 IMG-20210429-WA0000.jpg

@chriswisky
Ik neem aan dat jij een copy gekregen hebt, van het interview zoals het geplaatst gaat worden.
Dus dan zou jij het ook kunnen posten hier, zodat wij het ook kunnen lezen tzt.
 

@ricooss          Allereerst welkom En zoals odevie al schreef lees eerst aandachtig de beginnersgist, Waar jij nu al mee in de fout gaat is dat jij SNEL en VEEL wilt. Om een goede drank te maken zul…   Read more»

@jaapjanjoost die theelepel citroenzuur per kg suiker komt idd overeen met de 8gram citroenzuur die ik gebruik op 4kg suiker. Maar ik denk nu wel dat het woord INVERTEREN niet op zijn plaats is en we het beter het oplossen…   Read more»

@pikketanus idd start ik geen vergisting bij 3,6, ik start bij 4,4 . maar daar ging onze discussie ook geheel niet over, ik gaf aan dat ik mijn suikerwater 10minuten liet koken, waarop Rumo aangaf dat dat te kort was…   Read more»

@robbert Bedankt voor de toelichting, en kans op verhoogd risico van infecties is wel het laatste wat ik wil. Wat ik wel graag wil is dat de drank zachter en minder scherp smaakt, dus dan zou ik ook als ik…   Read more»

Door deze reeds onderzochte bevindingen , denk ik dus dat het niet meer is dan een start maken van interteren van suiker wat wij doen, en vind verder inverteren plaats tijdens de tijd van vergisting, dus of je nu 10-20-40minuten…   Read more»

@rumo Dit lees ik net, denk dat wij er beide flink naast zitten. De omzetting van suiker in fructose en glucose wordt door zuur versneld . Het zuur versnelt de reactie maar wordt zelf niet verbruikt. Enzymen zoals invertase doen…   Read more»

@rumo Ik kook idd ongeveer 10-15min mijn 4kg suiker met 8gram citroenzuur, blijf het geheel wel continu zachtjes doorroeren, na 1 a 2 minuten is de suiker al opgelost in het water , en heeft mijninziens na 10 min. de…   Read more»

@robbert Haha ja ik weet dat het raar klinkt, maar af en toe moet je gewoon iets proberen, en bij mijn 4e mash heb ik voor het eerst een scheutje melk toegevoegd, met het idee dat ik las over melkzuren,…   Read more»

@psycat
Dit is een basiswash, voor meer smaak voeg ik tegenwoordig 1ltr puur druivensap toe, koop ik gewoon bij de lidl 100%sap zonder toevoegingen. En een scheutje volle melk.
 

@robbert nu vraag ik mij af, wat is het voordeel van DAP, ten opzichte van een kopje gekookte rijst toevoegen als gistvoeding?