McCorner

Ben ik ongeveer halverwege het stoken van mijn nieuwe voorraadje ouzo, valt de stroom uit in de hele buurt.... Heeft ongeveer half uur geduurd, ketel is weer op temperatuur en de eerste uitloop smaakt...

Altijd weer mooi om jouw gedetailleerde proefverslagen te lezen. Mijn "jeneverlijm" heeft een beter geslaagd vervolg gekregen, waarover later meer....

Mijn ervaring is dat het resultaat in grotere hoeveelheden beter is. Als ik ouzo maak begin ik met een wash van 25 liter op basis van druiven (Pekmez). Na gisting gaat die 2x door de T500 met reflux. ...

Het is inderdaad een compact apparaat, maar dat heeft ook direct tot gevolg dat je maar kleine hoeveelheden er in kan verwerken. Als je al een vriend hebt met een T500, dan zou ik voor een alambiek ga...

Voor zover ik weet moet de suiker oplossing om te inverteren zeker 10 minuten zachtjes koken en een verhouding van een halve liter water per kilo suiker hebben. En ik ben zelf niet zo dol op tomatenpu...

@kampijood Het is maar een voorbeeld 😂

@theresa Negen kilo mout plus 28 kilo mix, dus 37 kilo stort. Robbert adviseert volgens mij 3,2 liter water per kilo stort, dan kom je op zo'n 118,5 liter water. Daar heb je een best vat voor nodig om...

@kampijood Waarom wil je de most al verdunnen in plaats van het eindproduct? Als ik ouzo maak dan laat ik de kruiden een dag of tien macereren op een zo hoog mogelijk percentage, waarna ik de kruiden ...

Wees welkom! En wat betreft het destilleren van kaas... Wei is een afvalproduct van de kaasproductie, bevat melksuikers en kan vergist en daarna gedestilleerd worden😂.

@edo De flow regulator wordt aangesloten op de koelwater aanvoer van de reflux kolom. Van kraan naar invoer flow regulator, van uitgang flow regulator naar de normale invoer op de reflux kolom. Afvoer...

Mijn ketel is wat groter, maar ik ben eigenlijk altijd in staat geweest om de temperatuur van het koelwater goed te controleren. Heb je foto's van je opstelling? Is je afvoerslang dik genoeg?

Zelf niet echt projecten op stapel staan, maar wel het voornemen om dit jaar meer met graan te gaan werken, naast het gebruik van Pekmez. Ook hoop ik dat @stookwinkel weer aan pruimen concentraat kan ...

Alchemist heeft een heel mooi onderwerp opgestart met de titel Jenever. Staan diverse recepten in en ook de hoeveelheden jeneverbessen om mee te stoken in de helm. Dus ja, het kan 😊

Nog even wachten dus met eerste keer overhalen: Ondanks dat de lucifer boven de prut vrolijk bleef branden, staat nu het waterslot weer te pruttelen. Niet heftig, maar ongeveer 1x per twee minuten, ma...

Oké, gezien de antwoorden van @Alchemist en @Robbert twee aanpassingen gemaakt in mijn recept voor de volgende keer: Het water eerst koken en dan roggemeel (en misschien een volgende keer mais) erbij...