Stookforum
  • HOME
  • STOOKWINKEL
Minder tonen Meer tonen
Profielfoto van Uridium

@uridium

  • Activiteit
  • Profiel
  • Vrienden 0
  • Groepen 0
  • Forums
  • Persoonlijk
  • Vermeldingen
  • Favorieten
  • Vrienden
  • Groepen
  • Profielfoto van Uridium

    Uridium posted a new topic "Garbage in…" – 4 maanden geleden

    Even een update van de resultaten van afgelopen maanden brandy maken: Begonnen met een nieuw 3 liter vaatje en 6,5 liter blanke brandy gestookt uit goedkope oude wijn, met name de bag-in-boxen van de Plus en de Lidl. Eerste batch…   Meer lezen»

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "Sinaasappel-koffielikeur 'Quarante-quatre'" – 4 maanden, 1 week geleden

    Inmiddels toch ook pot 2 geoogst: die is zoeter en sterker van smaak, maar niet per sé lekkerder. Denk dat we de volgende batch weer rond 2 weken/15-18 dagen gaan oogsten, met behoud van recept, want dat is uitstekend 🙂

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "Sinaasappel-koffielikeur 'Quarante-quatre'" – 4 maanden, 2 weken geleden

    Naar aanleiding van het advies van @Stookforum hebben we na twee weken al geproefd… WOW!!! Omdat wij geen wodka gebruiken maar onze eigen gestookte brandy (houtgerijpt), heeft ‘ie na twee weken al een waanzinnig lekkere smaak en pas de helft…   Read more»

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "Sinaasappel-koffielikeur 'Quarante-quatre'" – 4 maanden, 4 weken geleden

    @stookforum Met genoegen 😉

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "Sinaasappel-koffielikeur 'Quarante-quatre'" – 5 maanden geleden

    Zo, ook hier net twee potten in productie genomen. Met m’n zelfgestookte en houtgerijpte brandewijn @ 43% ABV
     Cuarente_y_cuatro.jpg

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "Lageren op Hout" – 7 maanden, 3 weken geleden

    Ook even een paar ervaringen en ook wat standaard gewoontes uit de whisky-wereld en ook Genever-wereld. Eerst: ik rijp brandy/armagnac op Frans eiken. Vaatjes van 3 en 5 liter. Eerste ronde van elk vat is te sterk qua smaak (na…   Read more»

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "Website met Amerikaanse recepten" – 8 maanden, 3 weken geleden

    Ik heb 1 grapefruit gebruikt en bij pot 1 (beste resultaat) twee zakjes kokos á 100 gram, van de Jumbo. Dat gaf het beste resultaat. Bij pot 2 weer 1 grapefruit en twee pakjes verse kokosblokjes á 90 gram van…   Read more»

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "Website met Amerikaanse recepten" – 8 maanden, 3 weken geleden

    Dit is ’em: https://moonshinerecipe.org/coconut-grapefruit-gin/ Ik heb een een keer gemaakt met verse kokos en een keer met kokos-schroot uit een zakje. Maakt eigenlijk niets uit; sterker: meer kokosmelk met het zakje 😉 Wel de schil van de grapefruit halen (ik…   Read more»

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "Eerste testrun met goedkope lidlwijn" – 8 maanden, 4 weken geleden

    Ik heb mijn eerste projectje er bijna op zitten; in het totaal 7 liter gestookt voor lagering in houten vat. De eerste drie liter gerijpte spirit geoogst na 2 maanden horen vat. Nu zit de volgende batch in het vat….   Read more»

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "Vergisting van GIN vroegtijdig gestopt" – 9 maanden, 1 week geleden

    En kokend water toevoegen is sowieso niet zo’n goed idee voor de gist op de plek waar je het water toevoegt; dat gaat direct dood door de hoge temperatuur. Nu zou er genoeg levend gist over moeten zijn, maar veel…   Read more»

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "calvados probeersel" – 9 maanden, 1 week geleden

    @ndre Die van de Stookwinkel heb ik ook; die werken prima, maar zijn ook vrij sterk qua smaakafgifte. Na een week was het al lekker ‘oaky’ 😉

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "calvados probeersel" – 9 maanden, 1 week geleden

    @chriske Als je maar niet die houten cubes gebruikt die je kunt kopen voor de barbecue (om een rooksmaakje mee te geven aan je vlees etc.), want die zijn extra zwart gemaakt aan één zijde en dat leidt tot een…   Read more»

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "calvados probeersel" – 9 maanden, 2 weken geleden

    En dan een nieuw eikenhouten vaatje van een paar liter (1, 2 of 3 liter, afhankelijk van de opbrengst van de fijnstook), even een uurtje of 4 tot 5 voorweken met water. Water eruit, destillaat erin en dan een mandje…   Read more»

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "Website met Amerikaanse recepten" – 10 maanden, 2 weken geleden

    De grapefruit-kokos-gin is geoogst. Smaakt lekker naar grapefruit, maar de kokos is wat zwak. We hadden geen verse kokos voorradig, dus hebben en zakje schaafsel gebruikt. Volgende keer nemen we wel verse kokos; recept is voor herhaling vatbaar!

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium liked forum post "Wanneer heet iets brandy, eu de vie, cognac, etc etc" – 10 maanden, 3 weken geleden

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "Wanneer heet iets brandy, eu de vie, cognac, etc etc" – 10 maanden, 3 weken geleden

    @robbert Hee, wat grappig! Had ik nog nooit eerder van gehoord bij cognac en armagnac. Ik ken het wel bij wijn die ‘en vrac’ werd verkocht en dan hier verder doorrijpte (o.a. bij Robbers & Vd Hoogen in Arnhem), maar…   Read more»

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "Wanneer heet iets brandy, eu de vie, cognac, etc etc" – 10 maanden, 3 weken geleden

    Nog even een paar dingen over de brandewijnen van druiven en de restjes van de wijnproductie: – Cognac is dubbel gedestilleerd vanuit witte wijn als basisproduct. Houtlagering zorgt voor de (licht) beige kleur, maar er wordt ook – geheel legaal…   Read more»

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "Omgekeerde destillatie ????" – 10 maanden, 3 weken geleden

    Beste Petroesjka, Ik ben zelf ook begonnen met volumetrische bepaling (& wegen uiteraard), maar ontdekte hetzelfde: zelfs m’n laboratorium-glaswerk was te onnauwkeurig. Ik heb in de Stookwinkel een refractometer gekocht en die is fantastisch en heel snel. Alleen heeft ie…   Read more»

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "Over esters en fenolen" – 11 maanden, 1 week geleden

    Deze site geeft nog meer inzicht, inclusief de stofnamen en de processen die bijdragen aan de vormen van de smaakcomponenten:
    https://www.hobbybrouwen.nl/artikel/De_smaak_van_bier.htm

  • Profielfoto van Uridium

    Uridium antwoordde op het onderwerp "De evolutie van het Stookforum" – 11 maanden, 2 weken geleden

    @kees22 Kan kloppen, het gebeurt vooral bij WordPress-sites.

  • Meer laden
Profielfoto sexysnowman

Registreer nu!

Wie is online?

Nieuwste topics

  • Limoncello helder

    Door Boelie69, 6 uur geleden

  • Nieuw

    Door Jedimol, 19 uur geleden

  • Appels vergisten

    Door HarryMuyres, 1 dag geleden

  • Pastis

    Door Sweetandspicy, 1 dag geleden

  • Cassis.

    Door Psycat, 2 dagen geleden

©2022 Powered by Solydee Advies & IT

Login met je gegevens

Lost your password?

Je gegevens vergeten?

Ik herinner mijn gegevens