Wim58

@wim58 ik ben vandaag ook begonnen met een speculaaslikeurtje. Het is voor mij de eerste keer dus ik kijk wel wat het wordt. Als basis heb ik het recept van Robbert genomen en dat aangepast(wat volgens mij ook de bedoeling…   Meer lezen»

@wim58 , goeie vaatjes van Gerrit. Ik heb een 7liter. Je kan zelf kiezen hoe getoast of ie moet zijn. Alles op maat gemaakt.

@wim58 per liter 
0,5 gr peper 
1a 2  gr anijs zaad 
0,5 gr nootmuskaat
1gr kaneel 
0,5 gt kruidnagel 
3a 5 gr gember 
0,5 gr kardemom 
Dat zou ongeveer verhouding zijn voor drank.

@wim58  de basis is   kaneel, anijs, kruidnagel en iets kardemom. De samenstelling is echter variabel .  Diverse verschillende recepturen in verschillende windstreken geven meerdere mogelijkheden maar uitgebreid dus  speculaaskruiden is een mengsel van kaneel, anijs zaad ,nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom…   Meer lezen»

@wim58 rietsuiker stengel  , pruim vrucht , blad , tak , ananas schil , hybiscus , acasia.

@wim58 de vlakke smaak komt door gebruik van melasse en suiker.  Suiker alcohol geeft weinig Body. 
Je heb meer vezels nodig en waarschijnlijk ook even kijken naar methoden van overhalen en wat voor type ketel je ervoor gebruikt. 
 

@wim58 stroperig kan met suikersiroop , maïzena, glycerine. Donker met gebrande suiker en koffieboon.

@wim58 ik ken ze, maar als je maar 20 flessen nodig hebt is het echt veel geld per fles…

@wim58 
https://www.youtube.com/watch?v=d0a-FFX1G6Q
Of 1 van de andere filmpjes misschien.

@wim58 suiker karameliseren branden en dat toevoegen.

@wim58 stuk of 5 per liter om te beginnen en dan een paar dagen wachten.
Of je gebruik de volgende keer echte kruiden 😉 

@wim58 heb je al een paar koffiebonen geprobeerd?

@wim58 
Je kunt er altijd hout bijvoegen, zelf gooi ik er ook altijd walnoten doppen bij daar word het zachter van.Houd de smaak wel in de gaten, daar gaat het per slot van rekening om.
Cheers alvast 
Groet, @ndré🥃😎

@wim58 
Het ligt waarschijnlijk aan de soort hout wat je gebruikt hebt.
beste kun je wat mijn ervaring is, getoast eikenhout gebruiken.
Er zijn hier ook nog weer variaties in, licht getoast medium of zwaar getoast.
Succes hiermee.
Groet, @ndré 😎🥃

@wim58 nog steeds grootste denkfout en voorlichting fout  is het bubbel verhaal van waterslot .  waterslot is geen indicatie van gisting  is slechts een stank afsluiter !  Gisting verloop controleer je op andere wijze . Lege ruimte zal geen invloed…   Meer lezen»

@wim58 

@wim58 Drambuie is geen whisky, het is een likeur van whisky met een hoop suiker en wat kruiden, daar weet ik niet van of er hier een recept ergens staat.   Whisky maken heeft tijd nodig, je kunt niet verwachten…   Meer lezen»

@wim58 De meeste rokerige whisky’s die ik ken zou ik niet als zacht omschrijven 😉 .   Je kunt van alles gaan toevoegen maar geeft het de tijd eerst, uiteindelijk na drinksterkte verdunnen en op fles, dan doet de smaak…   Meer lezen»

@wim58 Kleinkinderen krijgen altijd de voorrang natuurlijk.   Een gistvat kun je inderdaad het beste zo weinig mogelijk open maken, bij de opstart en aan het einde van de vergisting neemt de kans op een infectie toe. Echter whisky wort…   Meer lezen»

@wim58 Als je ervaring met bierbrouwen hebt weet je dat het waterslot niet altijd de beste indicator is voor een vergisting, vaker komt het voor dat emmers of gistvaten niet goed zijn afgesloten en het gevormde koolstofdioxide op die manier…   Meer lezen»