Dirtbag

@murmillo 
Gebruik je daar een au bain ketel voor of lukt dat ook met een t500?
 
db

Zooooo. . .   Daarnet het maismeel er uit gezeefd. Het was niet meer verder bezonken dus zeven werd het.   Wat een pokkeklus.   Anderhalf uur bezig geweest. Heb nu 30 liter op 1070 in het gistvat. Zit nog…   Meer lezen»

Eerste experiment amylase https://www.asianfoodlovers.nl/ma-smeel-fijne-1000-gr 7 liter water naar 70 celcius gebracht, hierin toegevoegd zeer fijn geschroot:1000 gram Swaen Dark Munich 15-25 EBC243 gram Castle malting special B. 260- 320 EBC507 gram Blackswaen Choco B 800-1000 EBC386 gram Weyermann Cara amber…   Meer lezen»

@alchemist  Als ik mout gebruik denk ik dat ik 1 pan met 20 liter maak met daarin een eerste polenta-amylase en dan daarnaast de tweede pan met de mout een tijdje op maisch temperatuur (65 celcius ongeveer) waarmee ik dan…   Meer lezen»

Begint eer ge bezint:   Heb hier 10 kg fijne maismeel staan (voor polenta) en daarnet 4 zakjes deze amylase bestelt samen met wat prestige wd gist.   Ik zit onder andere te twijfelen of ik nog wat donkere mouten…   Meer lezen»

Je krijgt hierdoor een zuiverder product.   Is het nodig? Mwa, als je het gaat gebruiken om de barbecue mee aan te steken is het niet nodig.   Ik doe het wel en daarbij breng ik het terug tot 40%…   Meer lezen»

Bij mij is de slechtste nog een keer een Weizen vergisting in de Fastferment (21 liter bier).   db Had ik de afsluiter onder de fast ferment naar de bol nog niet open gedaan.Zondag de 25e gebrouwen en rond 20.00…   Meer lezen»

Valt nog mee met wat voor een rotzooi ik wel eens langs heb zien komen met biervergistingen waar het waterslot van een stevig gistvat dicht gaat zitten.   Opnieuw kunnen gaan behangen en witten zijn dan dingen die bovenop de…   Meer lezen»

Bij de mijn lokale action hebben ze de laatste tijd weckpotten van 5 liter (volgens de action, 4670 ml volgens het label in de pot) voor €5,99 per stuk (en dat terwijl ze heel zijn) met witte siliconen ringen.  …   Meer lezen»

Aanvangsgraviteit is 1088 op 30 celcius. Laten we het 1090 noemen op 20 celcius zo’n beetje, moet een eitje zijn voor deze gist.
 
db

Zo, vandaag de 10 liter melasse verdunt. 1,5 kg ruwe rietsuiker aan de kook gebracht in 5 liter water10 kg melasse (hele can)10 liter “dunder” Backset van vorige run, 11 maanden steriel in een jerrycan bewaard en de laatste maand…   Meer lezen»

Ik heb hier de laatste paar jaar elke zomer een fust cider in de tapkast staan. Nu gebruik ik voor het derde jaar al de de mangrove jacks appelcider kit à €22,95. Deze bevalt mij prima eigenlijk. Maak het aan…   Meer lezen»

Vandaag eerste keer distilleren van dit recept in de T500 met kolom en koperkop.   12 kg suiker, 8 liter water, 6 gr citroenzuur, 40 minuten laten pruttelen en dan naar het gistvat en afgevuld naar 50 liter en 2…   Meer lezen»

Als je een lange reactie gaat plaatsen op een forum, schrijf hem in kladblok/word/welke andere teksteditor die je voorkeur heeft en kopieer het zodra je tevreden bent.   Heb je meteen spellingscontrole en als je dan per ongeluk op vorige…   Meer lezen»

Daarnet ook de bestelling om op te halen samen met de melasse. 6 pakjes gist oa.
 
db

Ja, ik wil wel een jerrycan, wil wel weer een ronde rum maken. 🙂
 
db