SaenseOverhaal

@tjerk 2/3 vulling idealiter. En ergens onder de 40 procent alcohol. Dan is t allemaal veilig. Ik verwacht eerlijk gezegd dat je met de huidige 6,5 liter niet tot de gewenste vulling komt, zonder de inspanningen van de ruwstoken te…   Meer lezen»

@tjerk volgens mij stook je juist om de alcohol van het water te scheiden. Je hebt nu uit de ruwstoken een vloeistof die hoger is in alcohol gehalte dan waarmee je begint. Om dit dan weer terug te lengen tot…   Meer lezen»

@rumo : ik herken me hier helemaal niet in. Ik maisch doorgaans s avonds. Laat t in de nacht natuurlijk afkoelen en gooi er in de ochtend pas bakkersgist bij. Nog geen problemen mee gehad.

Vanwaar de eierschillen? Dit doe je toch enkel als de pH te laag is (dus te zure maisch). Wat is momenteel de pH waarde? En ik zou gewoon de bakkersgist toevoegen in een voldoende grote hoeveelheid.

@alchemist 
En de vezels uit alternatieve houtachtige delen? 

@bluesmobiel ,   Ik betwijfel of Brenner nog actief op dit forum aanwezig is. Maar in Zaandam heb je er twee:  De Roeck Recycling aan de Kruisbaken 14 in Zaandam en JOWA BV aan de Houthavenkade 3 in Zaandam.  Ikzelf…   Meer lezen»

De laatste keer was er een workshop, waar het gehele proces (van mouten malen totaan tweede overhaal met scheidingen maken) door de ‘deelnemers’ werd uitgevoerd. Alles met de nodige uitleg en begeleiding van Rob. Ondertussen was er voldoende tijd om…   Meer lezen»

@rummy-dummy  Bij voldoende animo, geschikte locatie en budget om iig de kosten (denk aan benzine, materialen voor beslag ed) te kunnen vergoeden geloof ik dat t best mogelijk is om wederom een soort van work-shop op te zetten. Daar staat…   Meer lezen»

@hoentie ik maisch doorgaans in de avond. Ik laat de gemaischte wort/te vergisten vloeistof dan de nacht in t gistvat (afgesloten) of buiten of in schuurtje afkoelen en gooi dus de opvolgende ochtend als t voldoende is afgekoeld pas de…   Meer lezen»

@rfpma Robbert heeft duidelijke filmpjes gemaakt. Diegene van whiskey maken deel 1 en deel 2 beschrijven in stappen hoe je met granen een stookwijn kunt maken en hoe die te verstoken in 2 stookrondes. Voor het begin zou ik dan…   Meer lezen»

@rfpma Dit zijn geen grammen maar graden Celsius. De temperatuurstappen waarop je maischt.