Murmillo

@moonshiner79 de snelheid van gisten lun je afremmen door op lagere temperatuur te gisten . Ph van 4.2  – 3.8 is prima.   Nu bij 5,5 is geen probleem en zal niet nadelig zijn in smaak.  De kristallen kunnen door warmte…   Meer lezen»

@alchemist het is niet zozeer de tijd van 3 uur maar 3 uur in een weber  bbq met deksel  ..
Een bbq met deksel wordt gauw heet .
 
 
 
 

@alchemist grote kans dat de red star de andere gist omzeep helpt

@johnny als het inderdaad maar niet te droog is zo het prima wat langer liggen maar Als het te veel verstikt krijg je  ” soort teer afzetting ” plakkerig vettig .  dat is niet prettig in smaak .tanig . Te…   Meer lezen»

@alchemist red star is bijna overal geschikt maar  Het geeft iets aardse tonen mee . Voor de frise likeuren zou ik het niet  gebruiken. Het wordt veel gebruikt omdat het relatief goedkoop is  , het werkt in een vrij zware…   Meer lezen»

@alchemist mais is kwestie van wennen. De red star dady is een van de sterkste distillers gisten die er is . ( Als je het in zee gooit vergisten de onderzeeër s zelfs vermoed ik 😂😂) Bijna overal voor te…   Meer lezen»

@johnny heeft het 3 uur gegloeid of heb je 3 uur de mout er boven gehad ?   Zorg altijd dat de droging gelijkmatig is en laat haal de mout van de rook wanneer het droog is. Dus niet wanneer het…   Meer lezen»

@thetis er zijn mensen die enzymen gebruiken maar even de kook erover werkt prima. . 
SN 9 is ook bruikbaar . 

@alchemist voor jou nog een hele Quest dat ene te vinden. ,🤔 . Dat is het verschil waarom ik het geen uitdaging meer vind ogen dicht oude routine en er staat weer een ding als de ” mind fuck”

@alchemist de whiskey die jij ook waardeerde . Die met opschrift “mind fuck . ”  Misschien toch weer die bij maken .  Die i uit het grote vat werd ook gewaardeerd  Daarvan heb ik wat uitgedeeld . Ach ermee stoppen…   Read more»

@alchemist de whiskey die jij ook waardeerde . Die met opschrift “mind fuck . ”  Misschien toch weer die bij maken .  Die i uit het grote vat werd ook gewaardeerd  Daarvan heb ik wat uitgedeeld . Ach ermee stoppen…   Read more»

@alchemist wees gerust hier ook geen maischen vandaag.  Dus voel je niet bezwaart .
Door omstandigheden zal ik wel genoodzaakt zijn binnekort weer een beetje whiskey in elkaar te flanze .
Zaterdag 6 liter uitgedeeld . 🤔🥴

@erika als het te los is dan brand het snel op . Het moet smeulen . De hoeveelheid hangt af hoeveel mout je wil eesten , hoe zwaar je wil dat de rook inwerkt . De hitte die je nodig…   Read more»

@thetis vers is prima maar bevat veel water. .  Als je ze iets indroogt zal je Minder volume hebben met iets meer sg . Als je  ketel inhoud genoeg heb dan kun je ook zo gebruiken.

@concha misschien doet hij rum in water slot om een ander geurtje in huis te krijgen. 
Waterslot is niet meer dan stank afsluiter en zorgt dat er geen rommel of beestjes in de gistton vallen . 
( Ik gebruik zelf geen waterslotjes)

@alchemist dar is een niet geperst blok maar van zichzelf een dicht stuctuur lijkt mij een goed bruikbaar turf .

@thetis  her beste is een wijngist. Je kunt ook de fermentis fd 3 of co16 gebruiken. Gebruik je verse bes laat ze indrogen en gebruik zo weinig mogelijk suiker.   Bessen hebben zelf al zwakke aroma’s  . Suiker maakt het schraal…   Read more»

@alchemist fermetatie gaat ook wel in gebrande houten vaten wat ook meespeelt in rooksmaak . Compaktheid en grofheid van vezels en kleur van de turf .  Grof brand anders dan een compact blok . Donker is ouder en heeft meer…   Read more»

@erika Niet elke turf is geschikt.  Je kunt het ook wel zien aan de structuur. 
Noordzee bad ? Als je teveel zeewater gebruikt zal door het zout de turf slecht branden en daardoor een vuilere rook hebben .

@kees22 overal ter wereld zijn wel ” recepten ” te vinden met brood .  Ook van cassave brood zijn recepten. . Het is meer in armoede toch  de drang naar alcohol te bevrediging waarbij smaak niet er toe doet . …   Read more»