Psycat

Hi Bewust Ik heb nog geen idee hoe ik het ga verwerken.  Hopelijk kan onze grootmeester Robbert een paar suggesties doen.  Alleszins ik ga ten rade bij de bierbrouwers om te achterhalen hoe die mannen dat vergisten. Er is hier…   Meer lezen»

Intussen zijn we 3 weken verder en is de tarwe overgehaald. Ik heb dus 1 kg tarwe, gekookt en bij toegevoegd aan een suikerwash.  Als voeding voor het gist en misschien om het klein beetje suiker in de tarwe mee…   Meer lezen»

Hi,
 
een leuke opstelling en bovendien heel creatief.
Wat gebruik je als afdichting tussen ketel en dome ?
 
cheers

Hi Moonshiner Vreemd.  De meeste degelijke herboristen hebben dat.  Misschien niet onder de naam van rode kina (kende ik niet) maar onder kinine schors of zo. Als je het echter online kan vinden prima.  je kan het nl voor allerlei…   Meer lezen»

@moonshiner79 
Hi
Ik koop die bij een herborist.
Er is een goede herborist in Brussel op het st katelijneplein bv   Met een paar uitstekende vlaamse cafes in de nabijheid.  Kwestie van de trip aangenaam te maken  🙂
 
 

Lijkt me een boeiend experiment.  Waar ligt de smaak van moerasspirea overigens ?
 
 

Hi Poverino,   Ook ik verwarm uitsluitend met hout.  Maar de houtkachel brandt wel gedurende de dag.  (snachts is hij uit) Ik wil geen klimaatkasten of andere energievreters, uit principe.  Dit zijn de maatregelen die ik neem en die heel…   Meer lezen»

@marcel1966 
Das precies wat ik probeerde over te brengen.  🙂
 

Misschien staat het antwoord gewoon gedrukt op het pakje turbogist : “14% alcohol in 24 uur” Om 6 kg suiker te vergisten doe ik er 3 tot 6 weken over met “normale” gist.  Geen 24 uur. CO2 is overigens reukloos….   Meer lezen»

Als ik zeg ketel van 20l dan bedoel ik van MAXIMUM 20l

@bas7726  Hi Bas, hou er rekening mee dat dit gewoon mijn mening is, gebaseerd op absoluut fijn gebakken lucht (en ook wel meer dan 1 decennium ervaring)  🙂 Indien je een ruimte hebt waar permanente opstelling mogelijk is moet je…   Meer lezen»

Hi Welkom Bas. Volgens mijn adagium “keep it simple”  kan je best beginnen met een eenvoudige suikerwash. Gewoon 3kg suiker vergisten met water, bakkersgist en een of andere voeding in de vorm van gekookt fruit.  Welk fruit je ook goedkoop…   Meer lezen»

Hi Alchemist   Inderdaad wat gevreesd kon worden dat 150 graden tre veel is voor de subtiele citrus. En prima oplossing om een tweestap benadering te proberen.  De gedroogde bittere curacao schil zou eventueel nog bij de kinabast mogen verhit…   Meer lezen»

Vergeten te vermelden dat ik die paar kg verschroot heb.  Door een molen gehaald en de korrels gebroken
 
 

Hi Robbert en Alchemist   Ik zou inderdaad niet willen mouten of maischen.  Nu was ik aan het denken in de richting van een UJSSM te maken.  Sour mash. Ik heb nu een paar kg een nachtje op 70 graden…   Meer lezen»

Lijkt me een leuke combinatie. 
Gaan die 150 graden sommige smaken niet vernietigen ?    Benieuwd

Shalom Alchemist Op uitzondering van de citrus, angelica, tijm en jeneverbes zijn de hierboven vermelde kruiden eerder hyper subtiel en bijna niet te vatten in een distillatie.  Maw,  te zwak om te proeven in een bitter. Kardemon (de gedroogde zaden…   Meer lezen»

@alchemist  1000000% correct Indien je de kruidnagel kan waarnemen in de neus of proeven in de aanzet dan is er te veel kruidnagel in en is je bitter niet in evenwicht De kruidnagel moet lichtjes doorkomen in de afdronk maar…   Meer lezen»