Stephan

@psycat ik heb een oude airstill staan  . Ik heb ooit zelfs iets ermee gedaan en hier geplaatst  .  Topic ” met smartstill  can het padje ”  Het is grappig speelgoed maar voor paar centen meer of tweede hands alembiekje…   Meer lezen»

@geen-onruststoker , we zijn al een paar jaar verder en ik heb het oorspronkelijke bestand niet meer (laptop crash). De hobby heeft ook een tijdje stil gelegen maar als er meer animo is kan ik wel eens een nieuwe poging…   Meer lezen»

@geen-onruststoker ph meet je in begin en halverwege en aan eind van de gist periode  . Gist maakt alcohol wanneer het anaerobe is  . Dus geen zuurstof meer aanwezig.  Is er wel zuurstof is alcohol uitstoot nihil   . Gist vormt…   Meer lezen»

@geen-onruststoker als je beslag klaar is en je voegt gist toe dan sluit je het af en je laat het rusten.  Elke dag schudden verbreek je de co2 deken aan oppervlakte en kan er weer zuurstof bij komen .  Je…   Meer lezen»

@fiederels ik gebruik zeg maar “9 van de 10 keer” een zelf gemaakte gist  .  ( Ik ben ook begonnen in een tijd dat al die pakjes gisten niet te krjjgen waren ) ik doe het op verschillende manieren aangepast…   Meer lezen»

@stokerke echt wit schoolbord krijt is ook puur calcium en bruikbaar

@stokerke als je die stukken van uit fe dierenwinkel even goed spoeld in helder water kun je deze prima gebruiken.

@stokerke er zijn diverse middelen om ph te verhogen natriumbicarbonaat ,calcium carbonate maar je kunt vaak met een dergelijke stookwijn simpel sepia of schelpen toevoegen  . Dat is verharde kalk wat langzaam afgeeft en als het weer zuurder wordt ook…   Meer lezen»

Stookforum

 
In dit topic vind je beeld voor beeld een verslag van bourbon maken .
 

@janne heb je  naast de t500 niet een gewone alembiek of dergelijke ketel ?  De T500 is een leuke hobby ketel voor hoog alcohol te stoken , de alembiek ( helm ) is een beetje een concessie in iets flexibeler…   Meer lezen»

@janne de brug is de overgang van ketel naar koeler  . Ik vermoed dat bij jou ketel de thermo dan halverwege de hals zit . Daar zal de temperatuur inderdaad hoger liggen . Als de ketel optimaal werkt zou daar…   Meer lezen»

@janne als al gist kun je het ook gewoon laten gaan  , als je nu inkookt moet je opnieuw gist toevoegen. 
Je hebt alleen wat meer volume nu  . 
Destilleren tussen 81 en 88 graden brug temperatuur 

@bewust bij te bittere smaken kun je met limoen of ook zelfs grapefruit smaak opfrissen  . Ook kun je wat extract maken uit zouthout en dat toevoegen voor zachtere vollere smaak

@janne  met 3 gram per keer omhoog brengen en elke keer na 10 min even controleren wat het ph dan is. Ik zou bin bessen nooit extra suiker vergisten. Bessen hebben al een fragiele smaak.  Wil je hoger sg kun…   Meer lezen»

@janne natrium bicarbonaat zou tijdens stoken niet overkomen tenzij je te hoge temperatuur gebruikt  .  Ph van 2 is inderdaad te laag voor fruit is 3,4 – 4,2 prima. Je had dus iets minder natrium bicarbonaat kunnen gebruiken.   Eventueel wat…   Meer lezen»