stookje

Dat kan ik je niet beloven 🙂 Het toevoegen van suiker gaat sowieso ten koste van de smaak. Maar ik, en ik denk de meeste anderen met mij, stoken twee keer. Dat verhoogt je kans er iets lekkers van te ...

@stokey je hebt dan veel minder controle over de scheiding tussen heads, hearts en tails, dus het wordt veel moeilijker er iets lekkers van te maken.

is mijn favoriete recept voor het macereren van aardbeien en met suiker de laatste beetjes smaak in siroop vangen.

@tjerk niet mijn recept maar ik gebruik altijd Ted's Fast Fermenting Vodka. Enige 'bijsmaak' is een subtiele van de tarwezemelen en dat is heerlijk.

@tjerk ik gebruik die droge zakjes, wel even hydrateren, natte werkt ook mar ik weet niet om te rekenen hoeveel je dan nodig hebt. Het recept dat je post is trouwens volledig anders dan wat ik schreef...

@cvpeet Ik ben heel benieuwd naar dit geheim. Mijn poging tot slivovitch is juist het minst smakelijke drankje geworden, smaakte alsof er alleen voor en naloop uitkwam en het hart miste.

Ik ben nieuwsgierig naar de workshop...

Ik hoorde of las ergens dat de Franse regering ooit opdracht gaf om te onderzoeken of en hoe van suikerbiet een smakelijk drankje te maken, omdat het veel verbouwd wordt daar. Na velen jaren proberen ...

Een hoop gedoe om vieze smaakjes te verwijderen die nergens voor nodig zijn. Met normale gist, wat minder suiker en wat voeding voor je gist krijg je een prima neutrale alcohol zonder vieze smaakjes.

Grappig idee, maakt het niet uit dat je niet kan roeren dan? Ik doe iets dergelijks met een sous-vide staaf. Dat koekt op den duur wel een beetje aan op de gloeispiraal omdat het direct in de maisch s...

Een tijd geleden zag ik dat de thermometer op mijn 2.5l Alquitara was gedraaid. Het zou ook kunnen dat alleen de schaal is gedraaid en de naald nog goed zit. Heeft iemand enig idee hoe dit heeft kunne...

met een kolom van 80mm regenbuien van de nood een deugd gemaakt? 😉

Zoals eerder gezegd heeft aardbeien een subtiel aroma bij destillatie. Ik heb kort geleden wat anders geprobeerd, nl een week lang aardbeien op neutrale alcohol gezet, de smaak en de kleur komt dan in...

De vergisting ging een stuk sneller dan ik had gepland. Ik dacht dat het nog wel zou pruttelen en na de vakantie verder kijken, maar vandaag was het SG al onder de 1000 en woensdagavond ben ik twee we...

beetje teveel veenmos geweld...  IMG_8865.jpg