stookje

Een tijd geleden zag ik dat de thermometer op mijn 2.5l Alquitara was gedraaid. Het zou ook kunnen dat alleen de schaal is gedraaid en de naald nog goed zit. Heeft iemand enig idee hoe dit heeft kunne...

met een kolom van 80mm regenbuien van de nood een deugd gemaakt? 😉

Zoals eerder gezegd heeft aardbeien een subtiel aroma bij destillatie. Ik heb kort geleden wat anders geprobeerd, nl een week lang aardbeien op neutrale alcohol gezet, de smaak en de kleur komt dan in...

De vergisting ging een stuk sneller dan ik had gepland. Ik dacht dat het nog wel zou pruttelen en na de vakantie verder kijken, maar vandaag was het SG al onder de 1000 en woensdagavond ben ik twee we...

beetje teveel veenmos geweld...  IMG_8865.jpg

@alchemist met veenmos, struikheide, turf en carobe. En zelfs dezelfde mout.

@alchemist Ik heb vakantie en vandaag staat in het teken van het maischen. Ik heb je recept letterlijk gevolgd, dus als 't niet te pruimen blijkt, weet ik je te vinden 😉

@odevie Zou het kunnen dat in de warme periode de door het door het grote (200L) ontstane volume ontstane warmte de gist teveel is geworden?

@robbert Niet mijn recept 😀 ik leg je alleen uit wat @odevie bedoelde met FFW. Ik heb 'm wel een aantal keer met succes gemaakt, vind 'm een lekkere neutraal geven. Volgens mij heeft Ted de ze...

misschien aangelengd tot onder 15% wel? 🙂

@robbert Fast Fermenting Vodka, is vooral suiker. Op 23L water: 4kg Sugar250g wheat bran1 Multivitamin tabletPinch Epsom salts½ tsp DAPCitric acid50g bakers yeast

@alchemist Gooi je veenmos, turf, struikheide en carobe erbij tijdens of na het maischen? En in welke verhouding t.o.v. het mout?

@psycat ah ok dan haalde ik die door elkaar...

Ook met maceratie kreeg ik de bosbessensmaak er niet goed over, net als bij mango bleef er weinig smaak hangen in het maceraat.

@nathan2020 Door te macereren krijg je veel meer olien in de gin dan als je de botanicals in de ketel stopt en de alcoholdampen de smaak laat opnemen. Probeer hetzelfde recept eens met een veel korter...