Odevie

@cees de sinaasappelen komen rechtstreeks van een spaanse bioboer. Ik gebruik de citroenen ook voor limoncello. De smaak zit goed, wel sterk bitter. Daarom dacht ik een tweede maal over te halen.

@cees fantastisch recept. Ik heb het nu geprobeerd met sinaasappel en mandarijntjes. Ik merk echter dat na destillatie en verdunning naar drinksterkte (40%) er een ouzo-effect optreedt, een melkwitte neerslag van etherische olien. Is dit normaal of is er een…   Meer lezen»

@rero ik heb een brouwketel van 110 liter, wat overmaats maar werkt prima. Daar past een brouwmand in welke op voetjes staat waar het geschrote mout in gaat. Ik begin met 45 liter water op te warmen tot 55 gr,…   Meer lezen»

@elske graag gedaan, altijd welkom voor vragen en tips, daar dient dit forum voor.

@elske welkom op dit leuke forum. Persoonlijk heb ik een T500 met refluxkolom en een koperen helm, een Vevor ketel van 70 liter met een aanpassing waar de reflux op past, een alquitara van 5 liter, van 10 liter en…   Meer lezen»

@georges de grootste denkfout die je in de wetenschap kan maken is het door elkaar halen van eenheden. De alcoholsterkte wordt  uitgedrukt in volume procenten, 92% dus laat ons zeggen. 1 kg vruchten komt niet bepaald overeen met 1 liter,…   Meer lezen»

@ans de alcoholsterkte wordt uitgedrukt in volume procenten, dus in 92% zit 0,92 liter alcohol in 1 liter. Ga je daar vruchten bijvoegen zodat je op twee liter vruchten en alcohol uitkomt dan gaat bij maceratie niet enkel het sap…   Meer lezen»

@kees22 wat ik wel vaker heb bij het stoken met de T500 met helm en botanical basket, dus om gin te maken zeg maar, is dat na verloop van tijd er best wel prut meekomt van de kruiden uit de…   Meer lezen»

@ndre is het aan te raden de uitgegiste rumwash door een kaasdoek te halen of gewoon laten bezinken?

@robbert met 6 kg suiker, DAP, wat citroenzuur en Bruggeman bakkersgist haal ik makkelijk 14%

@stookdoos hartelijk welkom Trudy. Wat je ook wil gaan maken, hier kan je antwoord krijgen op al je vragen. Toch wat drankjes en stoken betreft.
Succes

@robbert wat is de ideale pitch van droge bakkersgist op 200 liter?

@mikey-mike ik neem water uit een 5000 liter regenput en met een tuinslang loopt het terug de put in.

@rumo ik gebruik plastic emmers van 30 liter en blauwe vaten van 60 liter en een van 220 liter. Ik gebruik systematisch wel tweedelige watersloten, zo’n klokmodel

@rinus55 ik heb zo’n 70 liter ketel en heb de reflux van de T500 wat aangepast dat die dmv een plaatje op de triclamp past. Werkt fantastisch.

@robbert ik vroeg me nu net of of je voor whisky of rum beter bent met een traditionele alambiek of een alquitara.
Ik weet dat je ervaring hebt met beide.

@weaver ik gebruik zo’n ding in een ketel van 110 liter. Daar doe ik 50 liter water in en in de zeef tot 15 kilo geschroot mout. Onderaan de ketel zit een uitloop met kraan en schroefdraad en daar heb…   Meer lezen»

@frans17 ja hoor, geen probleem. Je kan bvb blaadjes verse munt, verbena of wat dan ook wat je in gedachten hebt mee in het kruidenmandje doen.