stookje

@stookje er zijn een paar manieren om een gist te maken.  Wil je light body of zware rum of meer zoetig  Gist sturing kan veel uitmaken . De simpelste manier is ; Neemt een stuk suiker riet wat accasia bast…   Read more»

@stookje er zijn een paar manieren om een gist te maken.  Wil je light body of zware rum of meer zoetig  Gist sturing kan veel uitmaken . De simpelste manier is ; Neemt een stuk suiker riet wat accasia bast…   Read more»

@stookje ik had 5 stukken van een cm of 15 voorverpakt. Ik heb die rietsuiker gekliefd in een aantal kleinere (smalle) stukken en toen verder verwerkt. Echt doorsnijden lukte me niet, het is weerbarstig spul.

@stookje Hoi, ik heb precies het recept van Rumo gevolgd, (dat moet je even opzoeken hier ergens op het forum) dus met een blaadje sla of kool en wat marmite etc. Wachten tot er leven in de brouwerij komt en…   Read more»

@stookje een gist gemaakt op suikerriet en accasia schors zal cellulase enzym krijgen  . Bij voldoende temperatuur zal ook deze de cellulose ketens afbreken ..
Natuurlijke vergisting ,/ spontane vergisting of gekweekt op rauwe product  heeft daarom voordeel.

@stookje top! Een paar dagen geduld, maar dan ben je ook de eerste die het mag gaan proeven 😉
 

@stookje Die gist heb ik ook wel eens gebruikt, dat duurde bij mij iets meer dan anderhalve dag voor er een bubbeltje kwam. Ik begon mij toen ook al zorgen te maken 😆 .

@stookje je bent gewoon ongeduldig.  Het kan wel 24 tot 36 uur duren.  Zorg dat je een goede constante temperatuur hebt. .  ( De beloftes op de turbo pakjes van snelheid en zo moet je niet te serieus nemen. Het…   Read more»

@stookje p.H.? S.G.? Temperatuur? Hoe is de gist opgeslagen geweest? Zuurstof toegevoegd? Gistvoeding?
 
Start vergisting kan 48 uur zijn, ligt aan een aantal factoren nog buiten de gist 

@stookje Ik heb gedroogde pepermunt thee gebruikt. 20 gram op 1/2l alcohol van 80%. 10 dagen laten marceren. Daarna in een kookzak gedaan en op het rooster van mijn Alquitara nog nieuwe thee gezet voor extra smaak. Na het stoken…   Read more»

@stookje waatschijnlijk os er nog iets van vergistingen gaande dat daarom toch vlam uitgaat . . Hoeveel weken staat het nu. ? Wanneer er alcohol en verschillende zuren zullen op gegeven momemt ook bindingen tussen deze ontstaan . In eerste…   Read more»

@stookje niet elke vergisting zal onder de 1000 zakken.  1000 is sg van water water met alcohol heeft een lager SG.  Eigenlijk fus dunner vloeibaar. Wanneer er andere stoffen mog aanwrzig zijn in het water zou het sg hoger kunnen…   Read more»

@stookje en rvs dan?

@stookje  te hoge zuren geven oxiderende werking  . 

@stookje 
Beter een tweede vat gebruiken.
Niet bij het al vergistende fruit gooien.
Groet, @ndré

@stookje nee  .. een vergisting die langer dan 48 u bezig is moet je niet verstoren. .

@stookje co2 uit de vloeisto,f stijgt op en drukr het deken co2 gewoon steeds weer omhoog .. Zodra het deksel weg is zal het ook snel ” oplossen ” . Dus waneer er gisting is merk je dat aan oppervlakte…   Read more»

@stookje, het opnieuw gebruiken van de voor- of naloop wordt wel gedaan. Het gaat dan om drankjes met een specifieke smaak, en als je die smaak waardeer kan je overwegen om dat ook te doen. Maar meestal zijn het de…   Read more»

@stookje voor zomige dranken wordt naloop hergebruik door toe te voegen aan 2e stook. . Ook voor naloop geld dat er veel esters inzitten , gebonden stoffen aan ethyl  . En andere alcoholen waaraan bindingen hangen . Niet alle gebondenstoffen…   Read more»

@stookje voorloop zit  beetje ethyl in maar ook methyl en zuren . Diverse andere stoffen . Daarnaast ethyl en methyl bindingen met zuren .  De acetaten.  Acetaten zijn kwa damp temperatuur dicht aan de ethyl temperatuur daarom slecht te scheiden…   Read more»