McCorner

Oriental webshop heeft verschillende soorten corn sirup die zo te zien iets vriendelijker zijn geprijsd dan wat ik in “gewone” kookwinkels zie….

@alchemist Ja, dat werd een behoorlijk plakkerig zooitje in de G30. En daarom met de hand moeten roeren. Deze combi doe ik voortaan in de weckketel of als brew-in-the-bag.

@alchemist Ik ben zelf na mijn experiment met George Washington Rye Whiskey (rogge-mais-graan in verhouding 60-35-5%) enthousiast over dit soort mengsels, dus ik ga dit weer met aandacht volgen…

Ik heb Jan er een keer naar gevraagd, maar ook hij kan ze bij de fabrikant van de ketels niet krijgen. Ook schijnen ze daar bij iedere batch te veranderen….

@moonshiner79 Schuim in de reflux kolom is meer een symptoom van andere dingen (b.v. teveel eiwit, teveel verontreiniging, te volle ketel) dus kan beter op een andere manier voorkomen worden….

Hier een link naar de beschrijving van Tyrkisk Peber, ik heb nog geen adres in Nederland gevonden hiervoor.

Volgens mij had Jan op Facebook al een berichtje er over geplaatst. Ruim een jaar geleden er een keertje geweest voor een artikel dat volgens de website eindelijk weer op voorraad was, vergeefse reis geweest toen want in de winkel…   Read more»

Andere mogelijkheid is b.v. macereren van kruiden. Beginnen met een goede basis-alcohol, wat al zou kunnen met een 2x gestookte sugarwash (mits niet overvoerd met suiker). Daarna kruiden er op laten trekken voor een bepaalde tijd (afhankelijk van recept, maar…   Read more»

Op deze site staat de volgende info hierover: Bioferm Cool Wit en Rood Universele gist voor vergisting bij lage temperaturen ( werkt vanaf 8 graden C ! Bij vcoorkeur niet onder 12 graden laten werken ). 15 mi nuten laten rehydreren…   Read more»

@kingtb Hmm, gezien het feit dat hier vlakbij een stroopwafel-fabriek is zou ik geneigd zijn om een paar zakken koekkruimels te halen en die samen met een pot stroop te laten vergisten 🤣 Maar ik denk dat je beter de…   Read more»

Turbogist kan de temperatuur van de wash aardig verhogen. Zelf gebruikte ik een koelkast met een externe thermostaat om in deze situatie de temperatuur tussen 24 en 26 graden te houden. Gaf minder stress op de gist en een beter…   Read more»

@wervince Je kan wanneer het verschil in diameter niet te groot is het uiteinde even in heet water houden zodat de slang zachter wordt en dan nogmaals proberen.

Wat de turbo gisten betreft: ik heb ze zelf gebruikt in combinatie met de T500, maar op gegeven moment zonder gebruik te maken van turbo clear en/of carbon. Twee keer stoken, bij tweede keer voorloop weg en op tijd stoppen,…   Read more»