Robbert

@johnnieboy je kunt ook niet van suiker alcohol whiskey maken.  Suiker alcohol gemaakt met een turbo gist is basis voor wat meng en roer alcohol met esseances voor goedkope party drankjes  . Voor gewoon alcohol is t500 een leuk apparaat…   Meer lezen»

@johnnieboy  whiskey is een van de simpelste drankem om te maken .   Het klaar zijn met gisten in 3 dagen hangt van gist af en snel gisten is NIET verstandig.  Wat voor ketel ga je gebruiken voor whiskey ??  Met…   Meer lezen»

@strauss het hang altijd af van kwaliteit van product hoevaak je het gaat overhalen.   Ja meestal haal ik peren 2 x over  als ik met vezel vergist en ook eerste overhaal compleet met pulp stook.  Mits de ketel ervoor is…   Meer lezen»

@rumo percentage kun je ook na rekenen.  Je weet wat percentage is van Maceraat. Enook van destillaat .  En hoeveel mil water je bijvoegt. Rum wordt ook wel nagekleurd met karamel, koffie , rode + groene kool spinazie, schil ,…   Meer lezen»

@haak Theresa zit boven franeker met hun bedrijf  .
Ik zit zelf meer te denken aan indien mogelijk de Stookwinkel in deventer als locatie. 

@haak theresa heeft een perfecte kantine en de vorige whiskey proevery + whiskey demo / tryout workshop was wel geslaagd daar maar ik denk toch meer in dit geval aan leden van dit forum en de forum ” directeur” dus…   Meer lezen»

@jostheboss percentage is afhankelijk van volume alcohol per liter .  Je kunt uit 1 kilo suiker maximaal 510 gr alcohol krijgen  . Maakt geen ruk uit wat voor gist . Meer alcohol krijg je niet uit een kilo  suiker. Alleen…   Meer lezen»

@houthakkertje  ph meet je met ph papiertjes, lakmoesproef. Of met een digitale ph meter  . Ph omlaag / zuurtegraad hoger gebruik je citroenzuur , phosforzuur , wijnsteenzuur , zwavelzuur of calcium sulfaat , ph omhoog / zuurtegraad lager calcium carbonaat, …   Meer lezen»

@concha indien er voldoende Animo is en er nog personen zijn die willen helpen met organiseren zou het mogelijk zijn om een workshop te plannen/ organiseren .

@peet ziet er uit dar het weer gist    sg moet zakken niet stijgen.

@odevie spontaan laten vergisten zou ik zelf doen  .

@strauss voor drank bereiden in het beter om peren even te laten liggen  .   Door te laten liggen worden peren melig .  Ze krijgen dan meer aroma en raken zo looizuur kwijt  .  Dus minder bitter in smaak   maar meer…   Meer lezen»

Ook dit jaar weer paar kistjes vol steenpeertjes  . Nog niet helemaal uit wat ik ermee ga doen maar eerst laat ik ze nog 14 dagen liggen.  Beter voor afbraak van looizuur dus beter voor smaak en een betere vergisting …   Meer lezen»

@haak ach ja kneierij blijft er altijd.

@rumo je kunt dat soort dubieuze gisten ook even in beetje heet water gooien even koken.  En het dode gist als voedsel gebruiken voor een kwaliteit gist

@nieuwersluis-stookt je kunt uit vanalles wel een drank Stoken . Des te beter de kwaliteit is des te beter het product . De pitjes kunnen zolang ze niet kapot zijn  of vermalen niet veel kwaad  maar ze zullen even als…   Meer lezen»

Gisteren een gezellige dag hier gehad met Willem.
Eerst koffie gedronken. 
Vraag en antwoord uurtje en daarna hebben Willem en ik wat gestookt met uitleg  .
Absoluut leuk om dingen uit te wisselen met enthousiaste beginnend stoker. 
 
 

@nieuwersluis-stookt voor calvados heb je de hele vrucht nodig .