Alchemist

@bazzh volgens mij staan er een paar recepten van mij al hier op forum betreft amandelen.  Ik gebruik ook de bittere amandel in amandel likeur.  Daarvan staat ook paar liter nog.   (Ja je moet rekening houden met eventuele de cyanide….   Meer lezen»

@bazzh ik heb ongeveer nog 430 gr genepi kruiden en 12 liter 3 x overgehaalde alcohol staan maar ik heb geen idee wat ik moet maken.  In kelder staan liter of 6  rode gele en groene Chartreuse. 13 liter  van…   Meer lezen»

Alcohol ,, genepi kruiden , stukje vanilleboon en paar weekjes laten staan.  Over paar weken filteren en rietsuiker  erbij . Moeilijker is het niet.
 IMG_20241120_174943335.jpg

@ger nee niet gebruiken bij vergisting.  Geeft verstikking .

@lemmy  nee dat is niet de reden .  ik mag juist de warmte wel kwijt.  
94% in eerste overhaal moet er niet teveel warmte in kolom blijven.
Kleed was voor pottenkijkers en nieuwsgierigen door ramen kunnen mensen de kolom zien. 
 

Quick strip
 IMG_20241116_150857958.jpg

Vandaag snelke strip run met boiler ketel van 30 liter
 IMG_20241116_1506175472.jpg

@duikertje ja het geeft een andere kleur en bitterheid .. daarnaast is er verschil in hoeveelheid quinine.  
 

Uitgegist
 IMG_20241111_171754995.jpg

@joostbos sg is dichtheid en dat wil niet zeggen dat je alleen hoeveelheid suikers weegt.   Diverse andere producten als vezels , zetmeel , starch , olien kunnen afwijking geven op SG

@antonuithethogenoorden ik heb wel een engelswiel maar die is niet bij deze ketel gebruikt . Die ketel is een fabrieks ketel van een kennis die is zo gekocht. 
Die hoed is 12 inch  hoog en  boven 5 1/2 inch diameter 

Probeer de verwarming van de alembiek te stabiliseren.  Een gasbrander met verstelbare drukregelaar win je veel mee.  De t 500 koperen alembiek is een concessie om tussen ketels  en heeft teveel trek om volledige verzadiging te krijgen wat wel mogelijk…   Meer lezen»

@rinus55  sorry masr misschien ben ik na ruim 40 jaar met drank maken een beetje kritiek geworden en valt  betreft stuiteren best mee. Odins recept is voor mensen die een matig of gemiddelde smaak ontwikkeling hebben prima. .  En anders…   Meer lezen»

@steukelmoaze inderdaad het recept is van  kneierij van bovenste plank niveau.  Met bagger maak je bagger .bakkersgist staat naast smaak van te vergisten producten en geeft nihil eigen smaak . Champagne gist zal wel invloed geven en meer zuur meegeven….   Meer lezen»

Als de bakkers gist door kou bijna stilvalt  wil niet zeggen dat het dood is.  Dubbel pitchen is mogelijk maar hou rekening dat de sterkste  de andere omzeep kan helpen  .   Je wil met 2 type gist werken dus hou…   Meer lezen»

@kevin koren wijn is een van de basis beginselen van destilleren. Het is niet echt moeilijk.  Een simpel granen destilaat meestal van gerst , tarwe en rogge kan heel smaakvol zijn .